我國紅茶界知名的主要有正山小種、祁門紅茶、滇紅工夫以及金駿眉等，另外也有些地方紅茶，比如宜興、越紅、九曲紅梅、川紅等等。今日我們便來說說金駿眉，原因嘛主要是因?yàn)樗膬r(jià)格高，而且它還有“毛絮絮”。
“毛絮絮”是茶毫
所謂“金駿眉”，其實(shí)它的三個(gè)字各有各的寓意。“金”者即是指原料金貴，又現(xiàn)了茶葉滿身的金毫；“駿”者是因?yàn)椴枞~采自崇山峻嶺之中，而且寄托了江氏的愿景——希望新茶能如駿馬奔騰，鴻運(yùn)當(dāng)頭風(fēng)靡茶市；而“眉”者即是茶葉纖細(xì)如眉的意思，也寓意著如老者般長壽長久。而金駿眉的出現(xiàn)也填補(bǔ)了國內(nèi)高檔紅茶空缺的場面。
“毛絮絮”實(shí)則就是“金駿眉”的“金”——茶毫。一般而言茶毫的多寡是衡量芽葉嫩度的重要指標(biāo)之一，它是分布在芽葉表層的細(xì)小茸毛，內(nèi)含豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。其中的茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，能促進(jìn)大腦多巴胺的分泌具有一定的提神醒腦作用，對于降壓鎮(zhèn)靜、愉悅身心、改善記憶力也有幫助；而以兒茶素、黃酮、黃酮醇類物質(zhì)為主的多酚類物質(zhì)，具有消炎殺菌、抗輻射抗氧化、防衰老防病變等功效
所以說金駿眉掉的毛其實(shí)不是“灰”，反而是個(gè)寶。尤其是當(dāng)一定量的高檔金駿眉存放在一起，茶毫掉落后容易粘結(jié)成球狀物質(zhì)，我們稱之為“毫球”，它是一個(gè)正常的現(xiàn)象!
茶湯渾濁是“冷后渾”
金駿眉的湯色以金黃透亮為上，但是在品飲過程中居然出現(xiàn)了渾濁的現(xiàn)象，這是儲存不當(dāng)變質(zhì)了嗎？其實(shí)，并不是的！
這種茶湯冷卻后出現(xiàn)的渾濁現(xiàn)象，有一個(gè)專業(yè)名詞，我們稱之為“冷后渾”。它是因?yàn)椴枞~中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，果膠、茶多糖等膠質(zhì)物較多，所以一旦溫度下降這些物質(zhì)就會相互凝結(jié)出現(xiàn)渾濁，即“冷后渾”。不過需要注意的是“冷后渾”現(xiàn)象會在茶湯加熱后自然消失，湯色恢復(fù)正常的透亮程度，而且它還是高檔紅茶的表征之一，是內(nèi)含物豐富的標(biāo)志，所以“灰”頭土臉的金駿眉不是臟，更不是變質(zhì)，那是人家“金貴”的象征，我們也稱其為“茶中寶”。
真正的金駿眉條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。如果您購買的金駿眉是正品，如果泡茶時(shí)遇到“毛絮絮”和茶湯渾濁的請款不要擔(dān)心哦！
