紅茶屬于全發(fā)酵茶類，在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，使得保質(zhì)期相對于綠茶較長，那紅茶的保質(zhì)期到底是多久呢？具體如下！
紅茶的保質(zhì)期
紅茶的保質(zhì)期與存放環(huán)境有非常大的關(guān)系，一般茶葉的保質(zhì)期都以18個月為限，產(chǎn)品包裝袋上也會標(biāo)注出保存注意事項，可以有效延長茶葉的保質(zhì)期限。存放時間久的紅茶與當(dāng)年的新茶唯一的不同就是味道口感的差異，不會對人體產(chǎn)生什么危害或者影響。
常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個月；密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達24個月。密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2～3年。
除此之外，紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的，它的保存期可多保存6～12個月，即店家平時所說的保存期3～5年。
怎么延長紅茶保質(zhì)期
1、忌高溫
高溫會加快紅茶內(nèi)部的氧化反應(yīng)，使里面的有效成分和風(fēng)味物質(zhì)過早分解，營養(yǎng)成分流失。因此紅茶不能存放在陽臺、廚房、頂樓房間里面，應(yīng)放在陰涼處。
2、忌潮濕
水分的存在會使茶葉內(nèi)的一些有機物溶解于水，丟失風(fēng)味；而且水分也會使茶葉再次發(fā)酵，令茶葉變酸，因此在紅茶紅茶的時候發(fā)現(xiàn)茶味過早的體現(xiàn)出酸味，那可能是存貯除了問題。同時水分會助長細菌霉菌的滋生，導(dǎo)致營養(yǎng)流失、發(fā)霉變質(zhì)。因此平時在家中存放紅茶，應(yīng)放進密封的容器內(nèi)，以免受潮。
3、避陽光
陽光直射會破壞茶中維生素C，讓色澤、味道改變，降低紅茶品飲體驗。因此注意了，存放紅茶的密封容器最好使用馬口鐵類，玻璃或透明塑料的容器要注意遮光避光了。
4、避異味
茶葉是有吸性的，放在鮮花水果隔壁還好，要是放在廚房吸收油煙那就怕怕了。不過為了追求原汁原味的紅茶，最好還是不要過長時間地在空氣中尤其是有異味的地方暴露茶葉，茶葉和空氣接觸容易被氧化，失去原有風(fēng)味。
紅茶的最佳品飲期
紅茶因為制作工藝的不同是全發(fā)酵茶，其內(nèi)含物質(zhì)已經(jīng)被激發(fā)出來達到一個高峰，之后的存儲雖然還會被氧化，但是紅茶的后期存儲氧化是對其茶性的破壞，這也是為何紅茶都要密封保存的原因所在，除了阻止其香氣溢散也是減弱氧化。
可以說紅茶在制作完成那一刻是其滋味的巔峰，之后開始走下坡路線，而國家標(biāo)準(zhǔn)中對保質(zhì)期的定義，提及保質(zhì)期內(nèi)的物品應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)保持其特有品質(zhì)，所以紅茶的保質(zhì)期不僅僅是其能夠保存的最長期限，還是其最佳品飲期限?，F(xiàn)在通過一些真空、充氮、密封包裝技術(shù)可以對其滋味有較好的保持。
綜上所得，紅茶雖然是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，但是這并不能代表紅茶可以保存很長的時間，相反的，紅茶的保質(zhì)期是其最佳品飲期限，所以建議大家要在保質(zhì)期以內(nèi)喝完！
