眾所周知，茶葉因為制作方式的、原料的、產(chǎn)地、采摘時間的不同，所呈現(xiàn)出的香味也各有不同，且因為種類的不同，茶葉的香氣特點也不同，所以下面小編就給大家介紹一下紅茶綠茶烏龍茶的香氣特點是什么吧！
紅茶的香氣
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。
6、果香型
散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫
8、松煙香
凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
綠茶的香氣
1、板栗香
綠茶中的板栗香，香氣鮮爽高揚(yáng)，在茶湯內(nèi)也能明顯感受得到。板栗香，這種不爭世事的低調(diào)香氣，是溫和而又不走尋常路的香氣，有著令人親切的食物味道。品味如是綠茶，有一種板栗翻炒的畫面感，仿佛遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來的板栗醇香與清甜，聞之安心舒適。
2、炒豆香
炒豆香是大多數(shù)高品級綠茶繞不開的香氣，春季綠茶從茶青變成茶葉，經(jīng)歷時間很短，然而茶青的青味并未消散，而是隨著工藝轉(zhuǎn)變了味道，在炒作的過程中生發(fā)出淡淡的炒豆香。
3、清香
清香是綠茶最常用的香氣描述之一，因為綠茶工序簡潔，清鮮自然，極具生態(tài)素雅美感。感受清香的綠茶，仿佛置身大自然，閉目凝神，聞到的都是鳥語花香與清新的雨露鮮香。
4、嫩香
綠茶中的這種嫩香，源于新茶的第一株芽，嫩得無可方物。這種植物的鮮嫩部分散發(fā)出來的香氣，就像剛剛剝開的嫩豌豆，那些擠在一起的幾顆嫩綠飽滿的小豆子散發(fā)出來的嫩生生的感覺……
5、果香
在綠茶香氣中，果香不算太常見。果香味足的綠茶，聞起來像還沒完全熟透的青梅，有青澀，有果香。
綠茶淡淡的甘甜中，就像青澀的梅子，絲絲果子的食物香氣伴隨而來。整體味道顯得非常柔和，越往后也越溫柔清爽。
6、蘭花香
綠茶中的蘭花香，布滿傲嬌稀缺質(zhì)感，因為可遇不可求，所以更能引人入勝。在綠茶中，它體現(xiàn)得雖然不夠明顯，但是，它溫潤淡雅的香氣，超凡脫俗的香味，就像茶桌隱形的霸主，終歸會發(fā)現(xiàn)它的奇特。
7、海苔香
海苔香氣是綠茶之中較為獨特的味道。因為此類綠茶，受到蒸青工藝或是地域等因素影響，味道之中含著海洋般的鮮爽。獨特“海苔香”，是一種鮮度很高的香氣，帶有清新感。這種純粹的、淡淡的微香味，在不經(jīng)意間悄悄溜入鼻腔，是自然清爽的鮮感，也不乏人間煙火。
8、炒米香
綠茶的炒米香氣，是生活中最為熟悉的氣味了。
9、蜜香
甜蜜的氣味，在綠茶里表現(xiàn)得極為內(nèi)斂。因為綠茶香氣中，栗香、豆香、清香，早已被定義為主攻地位不可動搖，蜜香，始終是在打輔助，不會出彩五連殺。
淡淡蜜香，在主流香氣之中，也是不可或缺，更猶如點睛之筆，令人遐想萬千。它的香氣并不是一開始就聞到，而是一種在口腔回味里，慢慢捕捉到的香氣。
烏龍茶的香氣
1、老火粗味
這種香味類型的烏龍茶算其品質(zhì)中較差的一類，它的制作原料非常粗糙，大多來自于夏茶中的低檔葉子，本來夏茶同春茶相比就要次一個檔，如果再用這樣的次品來制作，其程度可見一般。這種老火粗味型的烏龍茶，他帶有著老火香味，同時又有粗老氣味；雖然他的檔次不高，不過仍有很多人鐘愛這種類型。
2、老火香
這種香味的由來是在采茶時遇到陰雨天或者氣候不正常的時段，那么茶葉加工的時就只能延長攤青時長，或采取加溫萎調(diào)，最后通過提高烘干溫度，烤出來便有了老火香味。
在這個過程里，如果不采取人工補(bǔ)火，那么成茶青澀味就會變重，導(dǎo)致茶湯的口感不佳；所以在人工補(bǔ)火時，通常會在烘干機(jī)上加個蓋子來提升烘烤溫度，說明白一點就是讓熱風(fēng)的溫度盡可能的高。如此工序制作出來的烏龍茶，其茶色較暗，茶湯顯深黃色，并在香味上顯出老火的香味。
3、花果香
接著我們來看花果香型這種味道，這種香型的烏龍茶呈現(xiàn)一股水蜜桃香，同時這種茶葉大多產(chǎn)自秋茶季節(jié)，質(zhì)地較好，在烏龍茶中屬于中上水平，價格也相對較高。
4、細(xì)膩花果香
最后我們來看細(xì)膩花果香型的烏龍茶，這在烏龍茶中屬于品質(zhì)最好的一類，別看它只比花果香型多了“細(xì)膩”二字，但這兩種茶的味道卻大不相同。細(xì)膩花果香型除了具有水蜜桃香味之外，他的最大特點還有滋味情爽潤滑、湯色明亮橙黃、以及葉底主體色澤綠亮等。
以上就是紅茶、烏龍茶、綠茶香氣的特點，總的來說，在中國茶葉種類繁多，不同的茶葉種類因為各種原因所呈現(xiàn)出的香氣也是不同的，所以大家可以根據(jù)自己的喜歡選擇不同的茶葉！
