所在我們的身邊，說(shuō)到紅茶，應(yīng)該乜有人不知道，因?yàn)榧t茶作為中國(guó)的歷史名茶，在中國(guó)有很多的青睞者，但是大家知道紅茶為什么叫紅茶嗎？具體如下！
紅茶的名字由來(lái)
紅茶是全發(fā)酵茶類，是以茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
紅茶的制作
1、萎凋
萎凋分為室內(nèi)加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質(zhì)柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。
2、揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
3、發(fā)酵
發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過(guò)的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進(jìn)酵素活動(dòng)，縮短發(fā)酵時(shí)間，一般在5～6小時(shí)后，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘干。
4、烘焙
把發(fā)酵適度的茶葉均勻搜集放在水篩上，每篩大約攤放2～2.5公斤左右，然后把水篩放置吊架上，下用純松柴(濕的較好)燃燒，故小種紅茶具有獨(dú)特的純松煙香味。
5、復(fù)焙
茶葉是一種易吸收水分的物質(zhì)，在出售前必須進(jìn)行復(fù)火，才能留其內(nèi)質(zhì)，含水量不超過(guò)8%。
紅茶的功效
1、降低血糖血脂
紅茶能夠刺激胰島素的分泌,降低餐后血糖的峰值.紅茶含有大量的大分子酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能，喝紅茶也具有降低血糖的作用。
2、健脾養(yǎng)胃
紅茶的暖胃養(yǎng)胃功效突出，十分適合脾胃虛弱的人群飲用。紅茶性溫，擅長(zhǎng)溫中驅(qū)寒。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費(fèi)者宜選用紅茶進(jìn)行品飲，常喝紅茶對(duì)健康有明顯助益。
3、利尿
紅茶中具有咖啡鹼和芳香物質(zhì)，二者結(jié)合作用下可促成尿量增加而達(dá)到利尿的效果。還有利于排出體內(nèi)過(guò)多的尿酸、乳酸、鹽分、有害物質(zhì)等，緩解心臟、腎臟負(fù)擔(dān)，泌尿系統(tǒng)會(huì)更健康。
4、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,可以抑制和消滅病原菌。
5、解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，可以調(diào)節(jié)人身體的亞健康狀態(tài)，改善人的身體水平。這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言絕對(duì)是一項(xiàng)福音。
6、提神醒腦
紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，能夠促成提神、思考力集中，使頭腦更加清醒，思維反應(yīng)更敏銳，記憶力更強(qiáng)。
綜上所得，紅茶之所以被稱之為紅茶，主要是因?yàn)榧t茶在沖泡之后，茶湯的顏色和茶底都呈現(xiàn)出紅色的，所以紅茶因此被命名！
