紅茶要不要洗茶，很多愛喝紅茶的茶友應該都糾結過這個問題。尤其是在沖泡功夫紅茶的時候，都有洗茶這一步驟。很多人以為洗茶是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等，但是事實上在沖泡祁門紅茶的時候是不用洗茶的，具體如下！
祁門紅茶不用洗茶
多數(shù)情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。但是紅茶本身的浸出速度已經(jīng)很快了，因此不建議洗茶。
且紅茶的制作工藝有揉捻這一步，揉捻時紅茶的汁液會被揉出附著在干茶的表面，這些茶汁富含紅茶的營養(yǎng)，都溶解在第一道茶湯里了，如果把紅茶的第一道茶水倒掉，就等于把紅茶最營養(yǎng)的一道茶倒掉了。而且紅茶并不會太濃，第一道紅茶的味道是很不錯的。
祁門紅茶的沖泡方法
1、置具溫器
泡飲祁紅，不論哪種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。器具備好，最好先用熱水燙過，因為祁紅誘人的香氣主要是借助熱氣散發(fā)，煮沸的水若直接注入冷茶具，熱度大為降低，香味不易發(fā)揮。器具燙過既清潔器具，又提高溫度。
2、量茶人器
根據(jù)需要，通常每杯只放人3～5克的祁紅，或1～2包袋泡茶。若用壺煮，則按茶和水的比例量茶人壺。
3、烹水悶茶
茶人杯后，沖人沸水，只有沸水才能沖出祁紅的高香。水的溫度以90℃～1000C之間為好，通常的沖法是待水沸騰后，用高沖法沖泡，目的是使沸騰過度的水有一緩沖過程，使之溫度適宜。沖水通常至八分滿為好，如果是壺泡，則應先將水煮沸，而后放茶。沖泡完畢，通常要悶泡3分鐘，目的是逼出茶汁。
4、聞香賞色
悶泡結束，可先聞其香，再觀賞湯色。聞香賞色，在品飲高檔祁紅時尤為時尚。至于低檔茶，一般則可省略。
5、品湯嘗味
茶湯冷熱適，即可舉杯品味。尤其是品飲高檔祁紅，飲者須在品字上多下工夫，緩啜慢飲，細細品味，在徐徐體味和辨賞之中，品出祁紅的醇味，領略祁紅的真趣，獲得精神的升華。
綜上所得，在沖泡祁門紅茶的時候是不用洗茶的，因為祁門紅茶對于加工制作有著嚴格的要求，不存在不干凈的說法，所以洗茶不必要！
