祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”制作，是中國歷史名茶，是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，那祁門紅茶的口感到底怎么樣呢？具體如下！
祁門紅茶的口感
祁紅是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉，泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果，又蘊(yùn)有蘭花香，國際市場稱其為祁門香。英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。
祁門紅茶是“紅茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。其外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，回味雋永。
紅茶的香味
1、毫香
毫香的特點很大程度上取決于優(yōu)秀的茶種，有些鮮葉上生來就有一層白毫，這樣的鮮葉，不是每個茶樹種都有的，但光憑這個還不夠，還要看采摘的嫩度，最好為單芽或一芽一葉，有著二個先決條件，制作起來的干茶才會金毫顯露，嫩采精制，在沖泡時才會有典型的毫香。
2、清香
一款香氣清純、柔和持久的好茶，是多么的令人向往，又是多么的讓人垂涎欲滴。這樣的茶，香雖不高，但經(jīng)久不散，聞?wù)哂杏淇旄?，喝者有清心感，這是早采、嫩采、現(xiàn)（輕）制的紅茶，所具有的特殊香氣。
3、嫩香
顧名思義，嫩香也就體現(xiàn)在一個嫩字上，無論什么茶，或者再古老的茶樹，但在采制上終究是要嫩采精制才是好茶，尤其是春茶，冬藏春孕，即經(jīng)歷了嚴(yán)冬的殘酷，又經(jīng)歷了春風(fēng)的和煦，物質(zhì)極其豐富，這種茶香，高雅細(xì)膩，清鮮怡人，有嫩玉米的香氣，是采摘鮮葉細(xì)嫩柔軟的原料、精制細(xì)作的名優(yōu)紅茶所具有的香氣。
4、火香
火香型的茶，葉子已經(jīng)不絕對的追求嫩了，而是將所有的工夫都體現(xiàn)在制作工藝上，利用人類對于火的掌握，采用不同的表現(xiàn)方式，來體現(xiàn)火在人類日常所成就的奇妙感覺。這種香型包括類似高火香、老火香和鍋巴香。這種茶的鮮葉原料一般都較老，含梗也較多，在制作干燥時火工高足，是茶葉的含糖類物質(zhì)焦糖化后形成的香型。
5、花香
有花香的茶葉，不僅對茶樹品種有要求，還對環(huán)境、地理、氣候等生長要求嚴(yán)苛，符合了上述條件的茶葉，在嫩采精制的工藝中，才會形成各種類似天然鮮花的香氣。是特殊的茶樹品種和良好的自然環(huán)境下生長出來的鮮葉，在經(jīng)過萎凋、發(fā)酵等紅茶特有的工藝后才會帶有的香氣。
6、果香
同樣，這樣的香型也是需要一定的條件的，比如茶種、環(huán)境等。經(jīng)過紅茶特殊的工藝表達(dá)，制作出來的紅茶散發(fā)出類似各種水果香氣，比如桂圓香、蘋果香，典型的如小種紅茶帶桂圓香、祁門紅茶帶蘋果香。
7、甜香
甜香型包括有清甜香、甜花香、棗香、桂圓干香、蜜糖香等等。有一個通用的真理就是好茶一般都是生長在生態(tài)較好的大自然中的，甜香型的紅茶，對生態(tài)環(huán)境的要求也是較為嚴(yán)格的，對于鮮葉的采摘，也是有要求的，不像那種追求嫩采的，也不能等到較老時采，他的采摘要適中，按節(jié)氣說，實在谷雨前后的茶，制作出來的紅茶甜香明顯，潤口細(xì)膩。
8、松煙香
松煙香是極為小眾的一種香型，是武夷山桐木關(guān)小種紅茶的特有標(biāo)簽，也是通過對火的運用，達(dá)到一定程度工藝高度的香型，主要是在制造過程中的干燥工序中全部采用松、柏或楓球、黃藤等燃燒的炭火熏制的紅茶，形成了獨特的正山小種的香氣。
綜上所得，祁門紅茶貴為紅茶中的精品，口感肯定是比較好的，且祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
