祁門紅茶，簡稱祁紅，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香紅茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽，那祁門紅茶是碎茶嗎？具體如下！
祁門紅茶是碎茶
祁紅碎不但不是茶末兒，反而是精工的標(biāo)志。它是在紅毛茶制成后，再進行精制，精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和，精制很費工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。
祁門紅茶簡介
1、等級
傳統(tǒng)祁門工夫紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，近年崛起的祁紅名優(yōu)茶（也稱手工茶）依品質(zhì)高低可分特級~三級。主要出口英國、俄羅斯、荷蘭、德國、日本等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是我國的國事禮茶。
2、特點
祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
3、核心產(chǎn)區(qū)
安徽省黃山市祁門縣；其他產(chǎn)區(qū)東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
祁門紅茶的功效
1、利尿
在祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。
2、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
3、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶洗傷口、褥瘡和香港腳。
4、生津消暑
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
此外，紅茶還是極佳的運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外，若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝，因為茶中的咖啡堿具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保護肝臟，所以讓人更具持久力。
5、解毒
研究顯示，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
6、暖胃
空腹飲用綠茶時，你可能會明顯的感覺到胃不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚和堿性物質(zhì)具有收斂性，對胃產(chǎn)生刺激的結(jié)果。紅茶經(jīng)過了萎凋、發(fā)酵。茶葉表面的葉綠素物質(zhì)被充分破壞，因此紅茶不僅不會傷胃，還能起到溫胃、暖胃的效果。
7、促進血液循環(huán)
除了以上功效之外，祁門紅茶還具有抗癌促進血液循環(huán)的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。
綜上所得，經(jīng)過三個流程十二道工序制作分級拼配而成精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤。因此，看起來細小的祁紅并非切碎，而是精工制作的表現(xiàn)。
