金駿眉屬于紅茶，紅茶是全發(fā)酵加工工藝，與半發(fā)酵加工工藝的鐵觀音和大紅袍不同。紅茶溫性，具有暖胃保養(yǎng)的功效，最適合女生喝，上等金駿眉紅茶味道呢？具體如下！
金駿眉的味道
正宗金駿眉香氣濃郁，味甜，醇厚，杯底香濃郁。稠度好，回甘快好。茶湯甜醇，泡濃有粘稠感。聞其有烤紅薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。
此外，金駿眉外形細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，即有傳統(tǒng)的果香、薯香，又有明顯的蜜香、花香。茶湯色澤較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，相當(dāng)耐泡。
金駿眉的制作工藝
1、萎凋
將采回的金駿眉鮮葉攤放在笳笠上，靜置于涼青架，酌情翻動2－3次使萎凋均勻，閔青一般不獨進行，與曬青相結(jié)合。
2、搖青發(fā)酵
金駿眉茶青通過在搖青機中的摩擦運動，擦破葉緣細胞，從而促進酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。1搖青時間：通過搖、涼反復(fù)進行4-5次，歷時8-10小時，使葉子由硬變軟（“活來死去”），谷稱為“消青”，這達到“綠葉紅鑲邊”。
3、殺青定型
金駿眉茶青在室內(nèi)靜置與攪拌，直至草菁味漸失，而香氣微揚時，且制茶師變?yōu)榘l(fā)酵已發(fā)適中 后，即可準(zhǔn)備“殺青”殺青的目的，就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣溫完全散失 而保有半發(fā)酵茶類特有的香味。
4、揉捻加工
經(jīng)5-8分鐘的持續(xù)揉捻民，使葉片卷成條索，破碎葉細胞，擠出休汁，粘附葉表，沖光時易溶于水，增濃金駿眉茶湯。
5、揀剔
揀剔包括機械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。經(jīng)篩分處理后的中，上段茶，先經(jīng)73型梗機揀剔后，再經(jīng)階梯式揀梗機或靜電揀 梗 機揀梗，產(chǎn)生出各號茶的正茶及一號梗、二號梗等。
金駿眉的采摘
1、采摘標(biāo)準(zhǔn)
武夷山金駿眉采摘標(biāo)準(zhǔn)為待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2－4葉，俗稱“開面采”。
2、采摘季節(jié)
閩南金駿眉主產(chǎn)區(qū)的金駿眉茶，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長長期長，一年可采四至五季，簡稱“季節(jié)茶”，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片
3、采摘方法
一般采葉標(biāo)準(zhǔn)是：長三葉采二葉，長四葉采三葉，采下對夾葉，不采魚葉，不采單葉，不帶梗蒂。這種采摘方法，優(yōu)點很多，已得到普遍采用。
4、機械采茶
茶葉的采摘在金駿眉茶葉生產(chǎn)中是一項頗費工本的勞動，一般要茶園管理用工的50%以上。
綜上所得，金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽，有著獨特的香味，非常值得品鑒！
