金駿眉的鑒別技巧
1.辨別金駿眉品質(zhì)最簡單的方法就是高溫沖泡。好的金駿眉非常耐泡，而且不怕滾燙100℃的開水沖泡，八次十次都沒問題。而一般的紅茶，用100℃下去沖泡，基本上就苦澀了。
2.好的金駿眉開湯湯色為金黃色，晶瑩剔透；仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
3.好的金駿眉外形條索緊細(xì)、重實(shí)，色澤滑潤，金、黃、黑相間，烏黑中透著金黃，顯毫香高。葉底呈金針狀，勻整，葉色呈古銅色；葉底發(fā)亮，較為耐泡。
仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其他條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
4.好的金駿眉香味為復(fù)合型花果香，高山韻香明顯。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。
藏茶的鑒別技巧
鑒別藏茶的品質(zhì)通常需要四大步驟：一看、二聞、三泡、四品。藏茶分散茶與緊壓茶。
1、藏茶散茶的鑒別：
一.看形和表外形卷屈緊實(shí)，呈條索形或顆粒形，葉片完整、結(jié)實(shí)、有韌性，手持有重實(shí)之感，葉片表面富有光澤，感覺油光亮麗，呈褐黑色（俗稱豬肝色，蟑螂色），此為好茶。反之，葉片受損、韌性差、感覺很輕、不經(jīng)風(fēng)吹、有的呈網(wǎng)狀（俗稱絲瓜網(wǎng)），表面暗淡無光，均為品質(zhì)不好。
二聞香和霉藏茶有撲鼻的濃香，如果保存得當(dāng)，可歷經(jīng)多年而不衰減，所以通常情況下，只要能聞到濃郁的茶香，均可謂之好茶。反之，如果聞不到茶香，并伴有霉味，或其它不純的味道，則不可謂之好茶。
三泡紅與透用滾燙的沸水沖泡藏茶時，會溢出琥珀紅的茶湯，由淺而深，隨之一股濃濃茶香會撲鼻而來，茶湯紅是藏茶的基本特征，關(guān)鍵是要看茶湯不僅要紅，而且還要透亮，晶瑩剔透之美，純正的藏茶湯帶有玫瑰色。
反之，茶湯紅里帶黑的、渾濁的、暗淡的均不算好茶。
四品味和香品茶是雙重的，嘴里喝口味，鼻里聞香味，藏茶的味道很難用準(zhǔn)確的語言來描述，雖然我們平常說滋味醇和，厚重，甘爽，回甘等，其實(shí)難盡其妙。
而實(shí)際上，味覺系統(tǒng)感受到的，遠(yuǎn)比我們描述的要深刻得多，感覺爽爽的，喝了還想喝，愿意接受，樂意接受，就可謂之好茶。反之，喝著有怪味、聞著有異味、嗅覺生排斥、味覺難接受，自然就算不得好茶了。
許多時候，我們往往沒有足夠的時間來完成四大步驟，那我們就認(rèn)真把前兩步做好，按上述一看二聞的方法，能看到茶葉外形美觀，聞到純正的藏茶濃香，也就八九不離十了。
2、緊壓茶的鑒別：
緊壓茶有金尖、康磚、藏磚、青磚等，均呈磚形，故統(tǒng)稱磚茶，磚茶的品質(zhì)建立在散茶的基礎(chǔ)上，散茶好，緊壓后才能好，緊壓過程中，首先要使散茶足夠干，再經(jīng)過蒸氣軟化，壓制成型，這樣的磚茶雖緊壓，但酥松透氣，富有活力，就類似于米花糖。
反之，緊壓過死，板結(jié)，這種磚茶基本聞不到茶香，久放還容易霉變，這種磚茶就算不得好茶了。
還有另一種緊壓茶，工藝茶餅，其主要作用在于觀賞，因此要求圖案美觀，表面光滑，緊壓就自然緊實(shí)得多了。從品茶的角度來看，還是提倡喝上述散茶和磚茶。
綜上，我們可以知道金駿眉和藏茶各有各的好，只要是品質(zhì)好的茶葉就是好茶，品質(zhì)不好的茶葉就不是好茶。
