紅茶作為一種在我們的生活中很多的人都喜歡飲用的茶葉,但是在我們的生活中,事實上很多的人對于紅茶的沖泡知識其實不是很了解,比如紅茶可以沖泡多少次大家可能就不知道,所以為了讓大家更好的了解相關(guān)知識,下面小編就給大家介紹一下紅茶的沖泡次數(shù)吧!
紅茶的沖泡次數(shù)
一杯紅茶的沖泡次數(shù),由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度,與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細(xì)碎的,越容易使茶汁沖泡出來;越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。
從營養(yǎng)角度看,茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無機物等,第1次沖泡就有80%被浸出,第2次沖泡有95%以上被溶出;從茶多酚、咖啡堿等藥效成分溶出看,第1次沖泡浸出率最大,經(jīng)3次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。
從營養(yǎng)吸收上來說,袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次。與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉,充分破壞了葉細(xì)胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3——5分鐘的第一次浸泡,就會有80%―90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
紅茶的沖泡方法
1、注水
因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
2、注水、溫壺及溫杯
一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、茶葉量
沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。
4、泡茶
水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
5、沖泡時間
因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業(yè)的茶罐上,都會專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6、分茶
將壺內(nèi)沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7、品茶
依個人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
紅茶沖泡注意事項
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。沖泡紅茶,我們一般選用瓷器,乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味,口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少,并含有人體所需的多種礦物質(zhì)),純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小,不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一,不能超過一半,茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的,同樣的客人,多投一點。投茶量要適中,切勿過量,一來口感不好,二來浪費。過少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對注水少一點,保持茶的口感,但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉,茶量多了,注水相對要多,茶量少了,注水相對減少,避免過濃或者有水味。
紅茶怎樣泡好喝?紅茶的沖泡方法簡述
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
?。?)、水流大小,柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
(2)、注水方式,定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入,直接淋茶葉注入。
?。?)、水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細(xì)水注入,然后快出湯。
?。?)、水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入,沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時間
紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點,可浸泡時間長一點,具體還是要看喝茶人的喜好。
總而言之,紅茶具體可以沖泡多少次是由多種因素來決定的,并不是說想要沖泡幾次就是幾次,所以建議大家在沖泡紅茶的時候一定要掌握好紅茶的沖泡技巧!