一、產(chǎn)地區(qū)別
【祁門紅茶】
茶葉的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
【正山小種】
產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。
二、品質(zhì)特征區(qū)別
【祁門紅茶】
外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
【正山小種】
真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
三、制作工藝區(qū)別
【祁門紅茶】
祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。
紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。
祁紅采制工藝精細，大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。
【正山小種】
制法：制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。
加溫萎凋：鮮葉萎凋大部分依靠加溫萎凋，當?shù)厮蓸浜芏?，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴?/div>
四、獲獎榮譽區(qū)別
【祁門紅茶】
1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)隆?/div>
1979年，鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”。
1980年，祁紅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎?wù)隆?/div>
1982年，鄧小平接待英國首相撒切爾夫人訪華。
1983年，獲國家出口商品優(yōu)質(zhì)榮譽證書。
1987年，獲第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎。
1992年，獲香港國際食品博覽會金獎。
1990年，江澤民總書記訪問前蘇聯(lián)，都將祁門紅茶作為國禮相贈。
2010年，上海世博會十大名茶之一。
【正山小種】
2002年獲得中國原產(chǎn)地保護產(chǎn)品注冊。
2000年至今連年獲得德國BCS，日本JAS和美國NOP國際有機認證。
榮獲得中國（蕪湖）國際茶業(yè)博覽會金獎。
中國廈門國際茶文化節(jié)“五星級國際茶王”。
中國武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)獲“正山小種”茶王獎。
以上就是對祁門紅茶跟正山小種的區(qū)別的介紹了。
責編：
zhoucuixian
普洱茶品牌推薦
