紅茶是經(jīng)過高達百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經(jīng)過殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵制作而成的茶葉，那紅茶是綠茶做的嗎？事實上，紅茶與綠茶之間有很多的區(qū)別，具體如下！
紅茶與綠茶的區(qū)別
1、外觀
從茶葉外形上來看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，香氣清高，滋味醇爽，湯色明亮呈現(xiàn)出清幽嫻靜般的綠色；紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，葉底鮮紅，香氣芬芳，馥郁持久，湯色呈現(xiàn)出海棠霞燦般的紅色。
2、制作工藝
從制作工藝上來看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是用茶樹的芽葉做為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。
3、成分
發(fā)酵后的紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學反應減少了百分之九十以上，并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。未發(fā)酵的綠茶則保留了許多茶葉中原有的成分，比如茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸等營養(yǎng)元素。
4、功效
因為紅茶和綠茶中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，所以導致了二者之間茶葉功效存在差別。紅茶中的功效有利尿、解毒、消炎殺菌、生津清熱等，紅茶作為運動飲料極佳它,除了可在運動后消熱解渴及補充水分外。
綠茶的功效有清熱解暑、解毒止渴、降血脂、防血管硬化等，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等也有一定效果。夏季炎熱，飲用性味苦寒的綠茶為宜，綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利于生津，所以盛夏消暑止的佳品。
紅茶的制作方法
1、萎凋
萎凋分為自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種方式。自然萎凋就是將鮮茶葉放在室內(nèi)或者室外陽光不是很強烈的地方，經(jīng)過一定的時間，令鮮茶葉失去一定的水分而變成萎蔫凋謝的狀態(tài)。
萎凋槽萎凋則是將鮮茶葉放在通氣槽體中，使用熱空氣來加快鮮茶葉的萎凋過程，這是當前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
揉捻的作用是令茶葉初步成形，同時提高茶葉色、香、味的濃度，并且通過破壞葉細胞來促進一系列化學反應的發(fā)生，從而為下一步的發(fā)酵做準備。
3、發(fā)酵
紅茶發(fā)酵過程的實質(zhì)是使茶葉中原本無色的多酚類物質(zhì)，在多酚類氧化酶的作用下，形成紅色的氧化聚合物——紅茶色素。紅茶色素的一部分能夠溶于水中，因此會形成紅色的茶湯，而另一部分則仍然留在葉片中，形成了紅色的葉底。
4、干燥
發(fā)酵之后，茶坯需要經(jīng)過高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，固定茶形，與此同時，紅茶所特有的一些高沸點的芳香類物質(zhì)也被保留在茶葉當中，從而形成了紅茶所特有的醇厚、香甜的味道。
綜上所得，紅茶并不是由綠茶制作的，因為紅茶與綠茶之間有很多的區(qū)別，是兩種決然不同的茶葉，最主要的是兩者之間的原料是存在一定差距的，非常值得品鑒！
