很多人都喜歡喝茶，一些人喜歡喝紅茶，一些人喜歡喝綠茶，很多人不知道喝綠茶還是喝紅茶好。紅茶和綠茶來自同樣的灌木，稱為茶葉。在這兩種情況下，采茶者都會從植物上拔下上面的芽和葉子。那有什么區(qū)別呢?
紅茶和綠茶有什么區(qū)別？
一、紅茶和綠茶的外形
從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。
二、紅茶和綠茶的制作工藝
加工工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上，并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。因?yàn)檫@兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，就導(dǎo)致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。
三、紅茶與綠茶的功效與作用不同
紅茶的功效
1、利尿功效。在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促進(jìn)尿量增加，這樣就有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，以此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。
4、提神消疲功效。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，可以用來提神醒腦，進(jìn)而促使思維反應(yīng)變得更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，可以強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以加快身體內(nèi)新陳代謝，同時還可以促進(jìn)發(fā)汗和利尿；由此雙管齊下加速排出乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)有害物質(zhì)，以達(dá)到消除疲勞的功效。
5、生津清熱功效。夏天飲紅茶能止渴消暑，這是由于茶葉中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)作用，且剌激唾液分泌，讓口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等作用，紅茶還是極佳的運(yùn)動飲料。
綠茶的功效與作用
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿的保留在85%以上，葉綠素的保留在50%左右，維生素?fù)p失也會相對較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)?？茖W(xué)研究表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。綠茶還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
看完本篇文章之后，大家對紅茶和綠茶的功效都有所了解了吧，無論是喝紅茶還是喝綠茶，它們對我們的身體都是很有好處的。喝紅茶還是綠茶主要是因人而異的，紅茶和綠茶有很多功效是差不多的，所以我們只能看個人喜好了。
