祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，一直以來祁門紅茶都得到了大家的廣泛推崇，那大家知道祁門紅茶新車的上市時間嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
祁門紅茶上市時間
祁門紅茶在4月8號上市，祁門紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成精制工序復雜花工夫，所以兩項因素綜合作用使得祁門紅茶要在4月上旬才能上市。
祁門紅茶的制作方式
1、采摘
祁門工夫紅茶的采摘一般是分春夏兩季完成。第一批茶葉很關(guān)鍵，它們很可能就是以后最頂級的國禮級別祁門工夫紅茶，因此時間對于這批茶葉的采摘就顯得尤其緊要。而最好的時間則是在4月5日~15日，也就是農(nóng)歷清明后到谷雨之前。
2、萎凋
茶葉初制是茶葉基本品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，祁門工夫紅茶的初制分為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥共4個步驟，每一個過程對于祁門香都有著至關(guān)重要的影響。
3、揉捻
茶葉揉捻是增進內(nèi)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，適度揉出茶汁，讓茶葉里的細胞破碎，茶多酚由此得以與空氣中氧氣接觸，發(fā)生酶促氧化，為下一步發(fā)酵打下基礎(chǔ)的同時利于紅茶香氣的形成。通俗點說，揉捻就是把萎凋葉像揉面一樣搓揉，使其形成條狀的過程。
4、發(fā)酵
經(jīng)過揉捻的茶葉只有經(jīng)過發(fā)酵后，綠色的茶葉才會逐漸轉(zhuǎn)化為紅色，形成紅茶特有的色、香、味，想想都很神奇。發(fā)酵是一個極其講究的過程，傳統(tǒng)的發(fā)酵方法是將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，并用濕布焐至葉及葉柄呈古銅色并散發(fā)茶香?，F(xiàn)在則大多采用專門的發(fā)酵室來完成發(fā)酵，省時省力，還能更好地穩(wěn)定品質(zhì)。
5、干燥
初制最后的工序便是干燥。這個工序的原理十分簡單，就是通過高溫烘焙，使發(fā)酵好的茶青中的水分蒸發(fā)，以保持茶葉干燥的過程。祁門工夫紅茶的干燥工藝分兩步，先高溫毛火烘干，再足火低溫慢烘，雙管齊下。其獨特的“似花似果似蜜”的香氣特點就是于此環(huán)節(jié)形成。
6、抖篩
初制后的毛茶還是大小不齊的狀態(tài)，這就需要抖篩這個環(huán)節(jié)，分出茶葉粗細，使之符合要求。別看只是抖抖篩子，也分為初抖、毛抖、凈抖3道工序，且頻次、幅度都不一樣，是個很考耐心的技術(shù)活。
7、手篩
制茶師用不同號的篩網(wǎng)篩制茶葉，使茶葉在篩網(wǎng)上做圓周運動，按照要求分出多個號頭和長短。抖篩子的時候，手一定要端平，勻速地晃動，將不符合篩號茶規(guī)格的茶或?；虿枘┓蛛x，一旦傾斜就會走料，好茶就篩不出來了。如此苛求細節(jié)，不得不說，一杯上好的祁門工夫紅茶的確來之不易。
8、打袋
在祁門工夫紅茶的制作工藝中，是不會浪費優(yōu)質(zhì)的早春茶料的。關(guān)于這個環(huán)節(jié)，各位可以自行想象過肩摔的場景。
這些茶頭通常是被裝進布袋里，置于平滑的石頭上，由制茶技師雙手緊握布袋口，用力甩袋，讓袋底與石頭撞擊，進而把茶頭打小。打了再進行篩分，條索大的還要繼續(xù)摔打，逐次降級，直到不能做祁門工夫紅茶為止。
9、風選
風選的目的，是為了分出茶身的輕重，從而剔出輕質(zhì)茶，保證茶葉的品質(zhì)。圖中的器具是手工傳統(tǒng)工藝中使用的木質(zhì)風扇，通過人工手搖風扇，進茶口的茶葉中身骨較重的茶葉從本身口吹出，身骨較輕的茶葉從子口吹出，子口處的茶葉需要再進風扇中進行風選。
10、飄篩
其實這個環(huán)節(jié)是用于彌補風選的不足的，畢竟全靠風扇不能做到百分之百的無誤差。有了飄篩，就能進一步精確地剔出輕質(zhì)黃片。
11、撼盤
制茶師有節(jié)奏地將撼盤中的茶葉飄起，輕的茶葉就被飄到撼盤外。
12、手揀
在經(jīng)過層層嚴格的選拔和篩分之后，各號頭的茶中仍有微量的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物。然而，在祁門工夫紅茶的標準當中，是不能存在“濫竽充數(shù)”的情況的。這個時候，就需要人工操作，將這些“濫竽”手工揀剔出來。
13、拼配
不同號頭的茶，狀況略有差異，接下來就需要這一道非?？技夹g(shù)的工藝——拼配，將各號頭按一定比例拼合出符合規(guī)格的成品茶小樣，以保證祁門工夫紅茶傳統(tǒng)、正宗、恒定的品質(zhì)特點。
14、補火
因篩分和揀剔時難免有潮氣浸入，故在裝箱前還得補火一次。補火是將篩揀好的茶放置烘籠上，籠下用炭火烘焙。
15、勻堆
勻堆，又稱“官堆”，也是拼配工藝當中的一個部分。簡單點說，勻堆就是將補過火的各號茶分層倒入勻堆場，用木齒耙向外梳耙，使各號茶調(diào)拌均勻。
祁門紅茶的功效
1、利尿
祁門紅茶含有的咖啡堿和芳香物，可以增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，抑制腎小管對水的再吸收，促進尿液生成，可以消除水腫情況。
2、提神消疲
祁門紅茶含有的咖啡堿可以興奮神經(jīng)中樞，使思考力集中，思維反應敏銳，增強記憶力，還可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，排除體內(nèi)的廢物，起到提神消疲的作用。
3、消炎殺菌
祁門紅茶含有的多酚類化合物具有消炎的功效，其中的兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，凝固沉淀蛋白質(zhì)，從而抑制和消滅病原菌。
4、生津清熱
祁門紅茶含有的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用，而咖啡堿可以控制提問中樞，達到調(diào)節(jié)體溫的作用。
5、減肥
祁門紅茶含有的咖啡堿可以燃燒脂肪，起到了減肥的作用。
6、解毒
祁門紅茶含有的茶多堿能吸附并沉淀分解重金屬和生物堿，起到了解毒的作用。
7、養(yǎng)胃
祁門紅茶發(fā)酵而成，茶多酚和氧化酶發(fā)生反應，可以促進人體消化，還可以養(yǎng)胃。
8、促進血液循環(huán)
祁門紅茶還具有促進血液循環(huán)抗癌的作用，其中的兒茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪，達到促進血液循環(huán)的作用。
綜上所得，祁門紅茶的上市時間一般是在4月份左右，當然的，具體的上是時間是需要根據(jù)當年的氣溫等各種因素來決定的，但是值得注意的是在喝紅茶的時候是不建議喝新茶的喔！
