祁門紅茶是中國歷史名茶，歸于紅茶類，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，當然的，祁門紅茶之所以這么好，是有一定地域性因素的，下面小編就給大家介紹一下祁門紅茶的產(chǎn)地吧！
祁門紅茶的產(chǎn)地
祁門紅茶此茶產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。 祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時刻以1個半小時為準; 由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需1小時; 由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須2小時以上，這類茶葉通常以制綠茶為佳。 貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，曩昔外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤收購，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。
祁門紅茶的產(chǎn)地環(huán)境
茶葉的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
祁門紅茶產(chǎn)地區(qū)域僅限于祁門縣境內(nèi)的箬坑鄉(xiāng)等18個城鎮(zhèn)。祁門產(chǎn)茶可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的記載，其時的祁門就從屬歙州。 祁門境內(nèi)，海拔600米左右的山地面積占九成以上，氣候濕潤，雨量充分，遲早溫差大，這些優(yōu)勝的自然條件非常適宜茶樹的成長。
祁門紅茶的制作方式
1、采摘并分等級
祁門紅茶的制作過程中，首先是要在清明時節(jié)前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后還需要對茶葉進行分等級去碎片等工藝。
2、萎凋
從祁門紅茶制作過程圖解中可以看到，祁門紅茶的制作必須要有萎凋這一步，萎凋主要是為了令茶葉中的水分蒸發(fā)掉，同時水分的散失會為紅茶中的色香品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
3、揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁門紅茶的揉捻一般可以通過機器制作，通過揉捻把茶葉中的茶汁外溢，這樣會更方便下一步驟的進行。
4、發(fā)酵做形
祁門紅茶制作圖解第四步就是發(fā)酵做形，紅茶必經(jīng)的一個過程，紅茶在發(fā)酵的過程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶紅素而變成紅色，當然，為了提升紅茶的美觀，發(fā)酵之后還需要用手工對祁門紅茶進行做形。
5、烘焙
最后一步則是烘焙，從圖解中隱約可以看到，祁門紅茶的烘焙制作是用炭火進行的，把茶葉烘干之后，就算是完成了頂級的祁門紅茶。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶產(chǎn)地區(qū)域僅限于祁門縣境內(nèi)的箬坑鄉(xiāng)等18個城鎮(zhèn)，外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，濃郁持久；湯色紅艷亮堂，味道甘鮮醇厚，葉底紅亮。
