生活中，有的人愛喝紅茶，有的人愛喝綠茶，有人愛濃茶，有人喜淡飲，那么怎么區(qū)分紅茶和綠茶呢？
紅茶和綠茶的區(qū)別
1、制作工藝不同
紅茶：其是經(jīng)過了發(fā)酵的茶，制作之時(shí)首先要將茶葉揉碎，擠出汁液，然后經(jīng)過一定時(shí)間的存放發(fā)酵后，再放在高溫下烘烤即可。
綠茶：其未經(jīng)過發(fā)酵，制作過程就是將鮮嫩茶葉放入200℃左右的鐵鍋中，迅速翻炒，直到水分蒸發(fā)即可。
2、顏色不同
紅茶：其茶葉在發(fā)酵過程中葉綠素被破壞，茶葉中的鞣酸發(fā)生氧化反應(yīng)，形成一種紅色氧化物，所以紅茶一般呈紅褐色。
綠茶：其茶葉在翻炒的過程中葉綠素不容易被破壞，茶葉一般就是呈綠色的。
3、口感不同
紅茶：其茶湯湯色紅艷，滋味醇厚，味道鮮爽，性溫，可以在冬季飲用，有暖胃的功效。
綠茶：其有“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)，滋味清新鮮醇，清爽宜人，口感比紅茶更澀一些，性涼，適合在夏季飲用。
4、營(yíng)養(yǎng)成分不同
紅茶：其在加工過程中由于發(fā)生了氧化反應(yīng)，其鮮葉的化學(xué)成分變化大，茶多酚減少90%以上，但是產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣濃于鮮葉，有助消、增進(jìn)食欲、利尿消腫的效果。
綠茶：其較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素的損失也較少，研究表明，綠茶中保留的天然成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
5、藥用價(jià)值不同
紅茶：其味苦甘、性溫，入心、腎、胃經(jīng)；具有提神明目、下氣消食、去痰止痢、利尿消酒、祛風(fēng)解表之效；可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹脹、飲酒過多、風(fēng)寒感冒等癥狀。
綠茶：其味苦甘、性涼，入心、肺、胃經(jīng)，具有興奮大腦、下氣消食、醒酒去痰、祛風(fēng)解表、益氣堅(jiān)齒之效；可治頭痛、目昏、多睡、心煩口喝、食積痰滯，瘧疾、痢疾、醉酒等癥狀。
6、代表茶葉
紅茶：其以祁門紅茶最為著名，滇紅、霍紅、英紅、寧紅等都是紅茶。
綠茶：碧螺春、峨眉山茶、西湖龍井、廬山云霧、松峰綠茶、黃山毛峰等都是綠茶。
紅茶和綠茶要作比較的話，還是有較多不同之處的，主要可以從兩者的制作工藝、顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值等幾個(gè)方面去區(qū)分，如此才更好的幫助我們挑選到自己所需的茶葉。
