紅茶在生活中很常見(jiàn)，是一種全發(fā)酵茶，因茶性溫和，飲用價(jià)值高而受到生活中許多人的喜愛(ài)，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，常喝紅茶有暖胃養(yǎng)胃、祛斑美容、驅(qū)寒暖身的效果，冬天飲用是再合適不過(guò)的了。紅茶在我國(guó)的種植范圍是非常廣泛的，種類(lèi)也有很多，分為高檔的、中等的、普通的。紅茶屬于全發(fā)酵茶，在制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵這一個(gè)步驟；由于制作工藝上揉捻方法和鮮葉品種不同，所以紅茶又分為：功夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶等。
紅茶從制作工藝上分3類(lèi)
一、功夫紅茶
為紅茶品種中特有的，內(nèi)在物質(zhì)含量豐富，鮮葉品種不同，又可分為大、小葉功夫茶。
1、特點(diǎn)：原料細(xì)嫩、制作精細(xì)、條索挺直、香氣濃郁、滋味醇喝、湯色與葉底紅艷明亮，品質(zhì)優(yōu)良。
2、加工：鮮葉萎凋—揉捻——發(fā)酵——干燥。揉捻的作用是使紅茶細(xì)胞壁破裂30%-40%，激發(fā)香氣。干燥分為日光晾曬和烘烤兩種，滇紅里的曬紅就是日光晾曬干燥而成。
3、發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間方面的話，一般夏季只需要3-5小時(shí)，而冬季則需要更長(zhǎng)一段時(shí)間。
4、品質(zhì)：有滇紅、祁紅，川紅，閔紅，政和功夫，坦洋功夫等。
二、小種紅茶
福建省特產(chǎn)。
1、特點(diǎn)：外型條索肥實(shí)、色澤烏潤(rùn)，沖泡后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
2、品種：正山小種、煙小種、金駿眉等。
3、加工：加工：鮮葉萎凋—揉捻——發(fā)酵——干燥。
三、紅碎茶
此茶為外銷(xiāo)品種，是國(guó)際上比較流行的紅茶品種，一般都用于出口，就等同于是常見(jiàn)的紅茶茶包。
1、特點(diǎn)：成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤(rùn)勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分。
2、加工：鮮葉萎凋－揉捻－揉切－抖篩（篩面反復(fù)揉切、篩分）－發(fā)酵－干燥。
3、品種：滇紅碎茶，南川紅碎茶。
其實(shí)，想要了解清楚一種茶，那么需要了解的知識(shí)有非常的多。看完以上的介紹，你對(duì)紅茶是否又有了進(jìn)一步的了解呢？
