祁門紅茶是我國的歷史名茶，屬于著名紅茶的精品，素有“紅茶皇后”之稱。精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，同時，祁門紅茶作為一種全發(fā)酵茶，營養(yǎng)價值也非常的功效，具體的功效如下！
祁門紅茶的營養(yǎng)價值
1、茶黃素
茶黃素是茶葉中的茶多酚被發(fā)酵氧化后生成的縮合氧化物，是決定祁門紅茶色、香、味的重要物質(zhì)。祁門紅茶中含有的茶黃素對人體的有諸多的保健作用，祁門紅茶的很多功效都是源自于茶黃素這種物質(zhì)。其比較著名的作用有降膽固醇（減少腸道對膽固醇的吸收，抑制人體膽固醇的合成）、降血脂和血壓、抗氧化、預防肝硬化和酒精肝、清除脂肪肝，此外祁門紅茶的抗菌、抗病毒、減肥輕身、抗輻射等功效都有部分來自于茶黃素。
2、茶紅素
茶紅素與茶黃素一樣，都是茶葉中的茶多酚發(fā)酵氧化的生成物，茶黃素決定的是祁門紅茶的色香味，而茶紅素更多的是決定了祁門紅茶的顏色以及滋味強度，它影響的是茶湯的濃淡。而在功效方面，茶紅素最大的功效為清除人體內(nèi)的自由基，以達到抗氧化和抗衰老作用。根據(jù)研究表明，茶紅素是一種非常強效的抗氧化劑，其抗氧化功效強于綠茶中的茶多酚。因此祁門紅茶的抗氧化作用主要就是取決于祁紅中的茶紅素。
3、維生素
祁門紅茶中含有非常豐富的維生素C、維生素E、核黃素（維生素b2）、胡蘿卜素（轉(zhuǎn)化為成維生素A，，是安全的補充維A產(chǎn)品）。祁門紅茶的強壯骨骼、美容養(yǎng)顏、改善血液循壞、保護眼部健康、固齒、消炎、增強免疫力等功效都是來源于它含有的多種維生素。
4、咖啡因
所有茶葉中都含有的物質(zhì)，主要作用是提升醒腦、利尿，強心。
5、黃酮醇類
除了抗氧化、降血壓和改善血液循壞外，祁門紅茶的除口臭功效就是來源于它。
6、氟
我們說常喝祁門紅茶具有防蛀牙的功效，其作用就是來源于它含有的氟。一般的牙膏中都會注明氟元素的含量，它也是牙膏能固齒的重要原因。
7、其他物質(zhì)
祁門紅茶含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，除了上面介紹的這些物質(zhì)以及功能外，還有如辛、硒、錳等人體必需的微量元素，以及葉酸、葉綠醌、鈣元素、糖類、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。由于種類繁多，在此小編就不再一一介紹。
祁門紅茶的功效
1、提神消疲
祁門紅茶紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3、利尿
在祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、消炎殺菌
祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5、解毒
祁門紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
6、養(yǎng)胃
紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
祁門紅茶的品質(zhì)特點
1、外形的特點
色澤烏潤，條索緊細，有鋒苗，顯毫。除了揉捻做形時把茶葉擰緊讓其不松散且細條，還必須有”身骨“（通俗一點就是說掂量上去有分量，不是”輕骨頭“）才是好的。對于顯毫的理解是通常金毫越多等級越高。不但細，而且很緊湊，非常地均直，幾乎看不到有突出的條索
2、香氣的特點
祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為‘祁門香’、‘群芳最’、等等。但還是有據(jù)可循的，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺。
3、湯色的特點
祁門紅茶沖泡后的湯色紅艷、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質(zhì)越高?？诟刑攸c：醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點。
4、葉底的特征
銅紅，亮，勻，嫩。從葉底也可看出等級茶之間的差異。
綜上所得，祁門紅茶，中國歷史名茶，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，除了如此多的鮮明優(yōu)點外，其所富含的各種成分也非常的多，所以適宜應用好處也是非常多的！
