眾所周知，高檔祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形細(xì)緊苗秀，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認(rèn)為“祁門香”，葉底呈紫銅色，勻嫩，由此就可以看出，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶品質(zhì)那肯定是非常好的！具體如下！
祁門紅茶味道特點(diǎn)
祁門紅茶，沖泡之后，味道鮮醇、甘甜而細(xì)膩;香氣清香持久，似果香又似蘭花香，湯色紅艷明亮，香味高濃，即使和牛奶、糖或蜂蜜等調(diào)飲，其香醇的味道不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶的沖泡方法
第一種：家庭式?jīng)_泡
1、溫壺：用沸水把茶葉、茶杯溫?zé)幔⒁庖欢ㄒ獪乇?，否則冷的茶壺是無法泡出好風(fēng)味的紅茶的；燒開水的時(shí)候，注意不要用鐵的水壺，否則也會影響口感。
2、投茶：基本上都是一茶匙茶葉，泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡：沖泡紅茶，注意要用沸水的水，而且是越熱越好；放冷以后再加熱的開水，是無法沖泡出好味道的。
4、燜泡：加入熱水以后，把壺蓋蓋好，這樣可有利于它營養(yǎng)的釋放，香氣的保留。
提示：如果是碎的紅茶，那么加入熱水后，把過濾網(wǎng)拿開；注意紅茶不要泡太久，否則的話會很苦澀，越是細(xì)長的紅茶，浸泡的時(shí)間都可以加長一些。
第二種：觀賞式泡法
1、準(zhǔn)備茶具。茶壺、公道杯、品茗茶、聞香杯、茶盤、燒水壺。
2、燙杯熱罐。把開水倒入水壺內(nèi)，然后把水倒入公道杯，接著倒入品茗杯子內(nèi)。
3、投茶。按照1：50的比例。然后把茶放入壺內(nèi)。
4、洗茶。茶水倒入聞香杯子內(nèi)。
5、將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
6、用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
7、左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一
8、將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
9、細(xì)細(xì)品嘗，探索其中滋味。
10、可沖泡2-3次。
第三種：懶人泡法
取個(gè)茶杯，取唑茶葉，然后加熱水沖泡。悶泡個(gè)幾分鐘時(shí)間，就慢慢的品飲；當(dāng)然了，這種方式的泡水是味道是很濃郁的，也比較苦澀一些，適合辦公室一族飲用。在飲用的同時(shí)，可以加入一些花茶、檸檬、牛奶、蜂蜜、紅糖等，不同的搭配，調(diào)飲的滋味口感也是不一樣的哦。
祁門紅茶的加工工藝
1、采摘
祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
2、初制
包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發(fā)，文火烘焙至干。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。初制成品稱為紅毛茶。
3、精制
紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，分清長短、粗細(xì)、輕重，剔除雜質(zhì)。祁紅精制很費(fèi)工夫，所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
喝祁門紅茶注意事項(xiàng)
1、祁門新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。
2、祁門新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。
3、不要用祁門紅茶茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
4、人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)。而祁門紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，祁門紅茶不僅不會傷胃，對潰瘍也有一定治療效果。但紅茶不宜放涼飲用，會影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長而降低營養(yǎng)含量。
綜上所得，精制加工后的祁門紅茶，外形條索緊結(jié)、細(xì)小如眉，毫苗顯盛，色澤烏潤;香氣高雅，有淡淡的果香或蘭花香。沖泡之后，湯色紅艷明亮，口感鮮爽酣厚，濃醇回甘，非常的甘甜可口！值得品鑒！
責(zé)編：
liuzhiyan
