所謂滇紅金芽就是產(chǎn)于云南瀾滄江沿岸臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等地的工夫紅茶。采摘云南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉初展，初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；精制分本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身四類，經(jīng)篩分、拼合而成的優(yōu)質(zhì)紅茶，所以不管是口感還是內(nèi)質(zhì)都是非常豐富的，下面小編就給大家介紹一下滇紅金芽口感特點(diǎn)吧！
滇紅金芽口感特點(diǎn)
滇紅金芽為滇紅茶中高端產(chǎn)品，精選云南大葉種明前單芽為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。
滇紅金芽品質(zhì)決定因素
1、產(chǎn)地
滇紅因氣候和地域特色，春茶品質(zhì)最為出色，毫毛較多，滋味上乘。毫色還分為淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃。勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶毫色多呈金黃。同一茶園里，春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
2、沖泡方式
滇紅適宜冬季飲用，因其味甘性溫，利于蓄養(yǎng)人體陽(yáng)氣?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的飲茶習(xí)慣飲用。芳香可口，醇厚順滑，暖胃生津，飲之最佳。沖泡此茶，宜用水溫在90攝氏度以下的礦泉水沖泡并加杯蓋，以免香氣散失。
3、制作工藝
滇紅金芽之所以品質(zhì)超群，成為滇紅工夫茶的佼佼者，在于其制作工序的嚴(yán)格。采摘鮮葉必須清明春芽，按一芽一二葉采摘鮮葉制作，不能堆積過(guò)厚過(guò)久，要及時(shí)實(shí)行分級(jí)加工。而發(fā)酵適度的葉子及時(shí)在95攝氏度左右的氣溫下薄層干燥。
滇紅茶的口感
1、茸毫顯露
毫色分淡黃、菊黃、金黃。鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃;臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。
2、香郁味濃
香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。
滇紅茶的種類
1、滇紅金針
也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別是比較高的一款茶品，相對(duì)市場(chǎng)，相對(duì)同價(jià)位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
2、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
3、滇紅金芽
也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別較高，相對(duì)市場(chǎng)，相對(duì)同價(jià)位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
4、滇紅金螺、紅螺
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名，市面的滇紅“螺”有好些品級(jí)。
5、滇紅金絲
該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。
6、野生滇紅茶
該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級(jí)別無(wú)要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場(chǎng)上也是以特別工藝為主，建議在選購(gòu)的時(shí)候，稍加了解和注意。
綜上所得，滇紅金芽鮮葉采自云南大葉種茶樹(shù)，所含多酚類物質(zhì)比其他品種豐富，在加工過(guò)程中產(chǎn)生的茶紅素和茶黃素也較多；其他水浸出物質(zhì)，如咖啡堿也較高。所以制成的工夫紅茶香高味濃，湯色琥珀透亮，特點(diǎn)鮮明。
