正山小種是市場(chǎng)上的熱銷茶葉品種，他是很多品茶人的最愛(ài)，而且這種茶葉沖泡以后滋味甘醇湯色紅潤(rùn)，茶香也特別濃郁，人們飲用以后可以吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，也能起到一定保健作用，但是因?yàn)檎叫》N在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘烤，因?yàn)楹冗@樣的茶葉要是飲用的方式不正確的話是會(huì)上火的！具體如下！
喝正山小種會(huì)上火
人的體質(zhì)基本也有三類，心火旺盛，胃氣稍弱，脾胃虛寒。因此老年人喜歡溫性茶，中年人宜飲花茶，青少年人可飲中、寒性茶。夏天宜飲花茶，冬天宜飲溫性茶。因此按個(gè)人的體質(zhì)及季節(jié)喝正山小種不容易上火，但若反其道而行之，那么對(duì)于喝正山小種容易上火嗎這樣的問(wèn)題，可以肯定的說(shuō)喝正山小種容易上火。
喝正山小種禁忌人群
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。
3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
6、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。
7、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。
8、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。
9、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。
10、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
喝正山小種的好處
1、去脂減肥
正山小種與脂肪的代謝關(guān)系密切，茶葉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。
2、消食健胃
正山小種紅茶有消食的功能。正山小種紅茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
3、美容
正山小種紅茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
4、抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。正山小種紅茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程。
5、防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用正山小種紅茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用正山小種紅茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
6、防癌抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而正山小種紅茶含有多種豐富的抗癌微量元素，殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
正山小種的制作工藝
1、采茶青
正山小種的茶青是用菜茶奇種，不適合用機(jī)械化摘采，而是用人工摘采，根據(jù)茶葉的老嫩采摘一芽一葉、一芽二葉或者一芽三四葉。
2、萎凋
日光萎凋一般是在晴天室外進(jìn)行，即在陽(yáng)光作用下萎凋；而加溫萎凋一般是在室內(nèi)進(jìn)行，其都在初制茶廠的“青樓”進(jìn)行。
3、揉捻
早期的揉捻是用人工揉至茶條緊卷，茶汗溢出?，F(xiàn)均改用揉茶機(jī)了。
4、發(fā)酵
將揉捻適度的茶坯置于竹簍內(nèi)壓緊，上蓋些布或厚布，茶坯在自身酶的作用下發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后當(dāng)茶坯呈紅褐色，并帶有清香味，方可取出過(guò)紅鍋。
5、過(guò)紅鍋
當(dāng)鐵鍋溫度達(dá)到要求時(shí)投入發(fā)酵葉，用雙手翻炒。這項(xiàng)炒制技術(shù)要求較嚴(yán)，過(guò)長(zhǎng)則易產(chǎn)生焦葉，過(guò)短則達(dá)不到提高香氣增濃滋味的目的。
6、復(fù)揉
經(jīng)炒鍋后的茶坯，必須復(fù)揉，使回松的茶條緊縮，方法是下鍋后的茶坯即趁熱入揉茶機(jī)內(nèi)，等茶條緊結(jié)即可。
7、熏焙
將復(fù)揉后的茶壞抖散攤在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶膛燒松柴明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。
8、復(fù)火
烘干的茶葉經(jīng)篩分揀去粗大葉片、精老茶梗后，再置于焙籠上，再用松柴烘焙，以增進(jìn)小種紅茶特殊的香味。
溫馨提示：
因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，喝茶只要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)以及季節(jié)來(lái)喝，也是不容易上火的。例如寒性體質(zhì)的朋友，哪怕在夏天喝正山小種，也不用擔(dān)心會(huì)上火哦。而熱性體質(zhì)，夏天最好別喝熱性茶。
