“滇紅與金駿眉的區(qū)別”，想必這也是在我們的生活中很多喜歡喝紅茶、或者是想要了解紅茶的朋友們想要了解的問題，因此，借著這個(gè)機(jī)會(huì)，下面小編就給大家簡單地介紹一下滇紅與金駿眉的區(qū)別吧！
滇紅與金駿眉的區(qū)別
1、價(jià)格
金駿眉跟滇紅的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。金駿眉象征一個(gè)檔次，這方面來說送禮是金駿眉好。但是各人有各人的愛好，不是茶貴就好，關(guān)鍵要適合你自己的口味。適合自己的才是最好的。金駿眉好喝，很順口。這也是我個(gè)人的愛好而已。
2、外觀
其實(shí)這兩種茶葉的干茶形狀就非常不一樣，滇紅屬于比較大型的茶葉，而且其色澤也沒有金駿眉那么有光澤。相對(duì)而言，金駿眉的“色彩”還是比較豐富的，而且以黑黃相間的顏色為上品。其實(shí)這兩種茶只要通過外觀就可以進(jìn)行辨別，購買的時(shí)候通過干茶來看也是很容易的事情。
3、味道
滇紅和金駿眉的區(qū)別主要還是在其味道上，滇紅的味道就比較重，也更加的香濃。不過也有朋友覺得滇紅的味道實(shí)在是太重，有點(diǎn)類似濃湯。而金駿眉相對(duì)而言還是比較淡的，而且甘甜也是比較清香的感覺，適合慢慢品味。
滇紅茶的制作工藝流程
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成紅茶香氣的重要加工階段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤
在室內(nèi)或室外陽光不太強(qiáng)處，擱放一定的時(shí)間。萎凋槽萎凋是將鮮葉臵于通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程，這是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。其機(jī)理是葉子在揉捻作用下，組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)收到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其它化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。目前普遍使用發(fā)酵機(jī)控制溫度和時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
金駿眉的制作工藝流程
1、鮮葉采摘：制作金駿眉紅茶的鮮葉原料要比紅茶和綠茶的成熟些，采摘的技巧要求比較高，采摘的是茶樹新梢將要成熟的兩到四片。
2、萎凋：金駿眉萎凋可以分為室內(nèi)萎凋和日光萎凋兩種。從名字中就可以看出一種是在室內(nèi)，一種是在日光下。像將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當(dāng)失水，對(duì)于金駿眉香味形成和除臭有幫助。然后進(jìn)行室內(nèi)萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫。
3、搖青發(fā)酵：是在搖青機(jī)器中進(jìn)行，這樣做的目的是為了促進(jìn)酶的氧化作用，讓茶葉中的成分發(fā)生一定的變化。
4、殺青：殺青是為了通過高溫，破壞酵素的活性，讓茶葉不能夠繼續(xù)發(fā)酵，使得茶葉的品質(zhì)定型。
5、揉捻加工：通過這個(gè)步驟，讓茶葉完全定型，同時(shí)將茶葉中的雜質(zhì)、殘茶等過濾掉，保證金駿眉紅茶茶葉的品質(zhì)。
金駿眉的產(chǎn)地分布
武夷山桐木關(guān)地區(qū)生產(chǎn)金駿眉那可謂是總所周知的事情，也是現(xiàn)如今大家公認(rèn)的產(chǎn)生地區(qū)。金駿眉的開發(fā)研制首創(chuàng)與2005年，由于桐木關(guān)山上的半巖石半沙粒的獨(dú)特土質(zhì)及配上優(yōu)良的生態(tài)氣候，所生產(chǎn)出的茶芽那是相當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)。當(dāng)時(shí)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)們就是采用桐木關(guān)山上的野生茶樹中提取的茶芽，再經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的精心改良與制作而成的金駿眉視為最正宗的金駿眉。
綜上所得，滇紅與金駿眉是兩種不同的茶葉，兩者雖然都屬于紅茶，但是滇紅與金駿眉之間不管是從外觀還是從內(nèi)質(zhì)都是存在很多差異的！但是，不可否認(rèn)，滇紅與金駿眉都是非常值得品鑒的喔！
