正山小種，世界紅茶的鼻祖。因其早期主要采以煙熏制法出口于歐洲，以濃郁的松煙香為世人所知，而不多人知道的是，為了適應(yīng)國(guó)人對(duì)于紅茶香與甜的口感追求，正山小種的非煙熏工藝正在被越來(lái)越多的人接受。作為紅茶鼻祖的“正山小種”，有煙熏味算是好茶嗎？
正山小種有煙熏味是好茶嗎？
1、煙熏是一門(mén)獨(dú)特的工藝
煙熏制法，是正山小種的獨(dú)特工藝，制出的茶不僅有濃厚的松煙香與桂圓湯味，亦能激發(fā)出茶葉更好的原味，也是幫助茶葉將豐富的內(nèi)含物質(zhì)充分釋放的一種有效手段，但將這種手段用來(lái)考量“正山小種”的正宗性，還是過(guò)于淺薄，也顯然底氣不足。
2、山場(chǎng)是味道的根源
茶葉的根本價(jià)值在于茶葉本身，而賦予茶葉這些價(jià)值的是茶樹(shù)、是山場(chǎng)、是生長(zhǎng)環(huán)境，桐木關(guān)之所以享譽(yù)國(guó)際，其獨(dú)特的適茶環(huán)境下所擁有的天然山場(chǎng)功不可沒(méi)，如果非得有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量“正山小種”，那便只能是山場(chǎng)。
3、有煙無(wú)煙都是正宗“正山小種”
工藝只能是區(qū)分“正山小種”的類型，并不是分辨正山小種的正宗性。無(wú)論是煙熏小種，還是無(wú)煙小種，只要產(chǎn)自這片山場(chǎng)，都是正統(tǒng)的正山小種無(wú)疑，都是這片云深霧繞下，天然的饋贈(zèng)。
4、煙種和無(wú)煙種有什么區(qū)別？
分煙種和無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒(méi)有用松針或松柴熏制的，則稱為“無(wú)煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來(lái)的茶有較為明顯的區(qū)別。
首先，從外形條索來(lái)看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒(méi)有太大區(qū)別。無(wú)煙正山小種的外形色彩為深褐色；由于熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤(rùn)澤些。
其次，從湯色上區(qū)別，無(wú)煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。
再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，且另具有獨(dú)特的松煙香味。
在我們論證正山小種有無(wú)煙味的時(shí)候，其實(shí)，我們更偏愛(ài)那松煙淡淡而入口甜醇更加的紅茶。端起手中這杯正山小種，看紅潤(rùn)茶湯在杯中泛出金圈，松煙香淺淺，一絲絲花香、果香竄入鼻腔，輕啟朱唇時(shí)，茶的甜與滑撫慰了舌尖的味蕾也滋潤(rùn)身心。
