眾所周知，金駿眉紅茶之珍品，是采用新工藝研制出來(lái)的最高端紅茶。金駿眉一經(jīng)問(wèn)世就得到了紅茶之頂尖的認(rèn)可，當(dāng)然的，金駿眉與所有的茶葉一樣也是有保質(zhì)期的，且過(guò)期肯定是不能喝的，具體的介紹如下！
金駿眉紅茶的保質(zhì)期
金駿眉紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，二年的比較多。
散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
金駿眉的保存方法
1、鐵罐的儲(chǔ)存法
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的金駿眉茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、陶瓷壇儲(chǔ)存法
陶瓷具有隔熱吸光的作用，可以保護(hù)里面的茶葉不受破壞，同樣放在陰涼干燥處便可。選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是像金駿眉這樣的名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
3、袋裝儲(chǔ)存法
先用潔凈無(wú)異味白紙包好金駿眉茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
4、低溫儲(chǔ)存法
將扎緊袋口的金駿眉茶葉放在冰箱內(nèi)。在大部分情況下，在日常家庭中一般我們都會(huì)將蔬菜水果等沒(méi)有吃掉的食品放置于冰箱中，對(duì)其進(jìn)行保存，茶葉作為一種食品，也是可以保存在冰箱中的。將金駿眉茶葉密封包裝后放入冰箱內(nèi)，因?yàn)槲覀冎辣渲杏兴畾舛矣挟愇叮４娌缓脮?huì)使茶葉變味。另外，盡量將溫度調(diào)整到5攝氏度左右，這樣能夠保證金駿眉儲(chǔ)存一年以上。不過(guò)，建議保存時(shí)時(shí)間最好不要太長(zhǎng)，一兩個(gè)月內(nèi)最好將茶葉喝掉，免得影響品飲金駿眉時(shí)的口感。
金駿眉的品質(zhì)鑒別方法
1、高山金駿眉與低山金駿眉的區(qū)別
真品金駿眉紅茶，其原料來(lái)自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔700～1800米的高山，原料稀缺，價(jià)格高。“山寨版”金駿眉多為低山茶，原料來(lái)源廣泛，價(jià)格相對(duì)低。高山金駿眉與低山金駿眉相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。同樣重量的茶，高山的體積要比低山的體積小。兩者在品質(zhì)上的區(qū)別是：
2、真假金駿眉的山場(chǎng)環(huán)境
(1)高山金駿眉
高山金駿眉芽頭大長(zhǎng)肥壯、色澤淡黃綠色、白色茸毛、鮮嫩度好，成茶具有特殊的花果香，有明顯的“高山韻味”，而且香氣高清掛久，滋味濃醇，耐沖泡，條索緊結(jié)，身骨重，白毫顯露。
(2)低山金駿眉
低山金駿眉芽頭細(xì)小、葉色黃綠少光。成茶香氣相對(duì)較低，滋味較淡，條索短小、身骨輕、干茶色澤暗黃，葉底薄硬、葉張易平展。與高山金駿眉的香氣和滋味有明顯的區(qū)別。
3、春、夏、秋季金駿眉的區(qū)別
真品金駿眉每年只在春季采摘單芽，“山寨版”金駿眉則多為夏、秋茶的單芽。
(1)春季金駿眉
由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉制成的茶葉稱為春茶。金駿眉采用春季茶樹(shù)的芽頭，每年4月中旬至5月中旬進(jìn)行。由于春季溫度適宜，雨量充沛，加之茶樹(shù)經(jīng)上年采摘后，歷經(jīng)夏、秋、冬3個(gè)季節(jié)的休養(yǎng)生息，茶芽體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，芽頭飽滿，氨基酸、芳香物質(zhì)、維生素C含量高。用之制作金駿眉，條索緊結(jié)，重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，有鋒芒。茶葉沖泡下沉快，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚、湯色清澈明亮帶金圈，耐泡度高、葉底柔軟、厚肥有彈性，芽緣鋸齒不明顯。
(2)夏季金駿眉
每年6月初到7月初采摘制成的茶葉叫夏茶。夏季氣溫度高，光線照射強(qiáng)烈，茶樹(shù)生長(zhǎng)快，碳代謝旺盛，大量合成茶多酚，用之制作金駿眉條索松散不緊結(jié)，色澤紅褐；沖泡時(shí)，茶葉下沉慢；香氣欠高，湯色紅暗，滋味欠厚，比較苦澀，不如春季金駿眉鮮爽，葉底較粗硬，芽緣鋸齒明顯。
(3)秋季金駿眉
秋茶指的是每年7月中旬以后直到當(dāng)年茶季結(jié)束采摘制成的茶葉。茶葉經(jīng)過(guò)春、夏兩季的采摘，茶樹(shù)體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已大為消耗。用之制作金駿眉，條索瘦小，大小長(zhǎng)短不一，輕漂，色澤暗紅，香氣不高，滋味淡薄，稍帶苦澀，不耐沖泡，葉底常夾銅綠色。
4、真假金駿眉外在品質(zhì)區(qū)別
金駿眉的外在品質(zhì)可通過(guò)嗅其香，觀其色，觸其體，驗(yàn)其實(shí)等方法予以區(qū)別。鑒別因子主要有：干茶香氣、條索、色澤、質(zhì)地和精細(xì)度。
(1)嗅香，看干茶香氣是否純正
真品金駿眉干茶，有花果香、香氣清新優(yōu)雅、細(xì)膩純正。
“山寨版”金駿眉干茶，香氣一般較低，而且粗濁、不夠純正，有些還帶有成味、土味、煙焦味、黃悶味和青氣。
(2)觀色，看干茶色澤是否油潤(rùn)
正宗金駿眉與仿冒金駿眉的外形對(duì)比
茶葉色澤與原料生產(chǎn)的海拔高度、持嫩性有密切關(guān)系。一般而言，好茶色澤均勻、光澤明亮、油潤(rùn)鮮活。差茶色澤暗淡無(wú)光、深淺不一。
真品金駿眉，色澤獨(dú)特均勻，金黃黑相問(wèn)，烏中透黃，油潤(rùn)鮮活，有光澤，白毫顯露。
“山寨版”金駿眉，色澤暗淡黃而無(wú)光，黃色絨毛多，且易脫落。
(3)觸體，看干茶條索是否緊結(jié)
茶葉條索與采摘季節(jié)、加工技藝密切相關(guān)。
真品金駿眉，干茶條索壯實(shí)緊結(jié)，秀挺略彎曲，似海馬型，有鋒苗，勻整，沒(méi)有茶末和雜物。說(shuō)明原料來(lái)自高山，做工好、品質(zhì)優(yōu)。
“山寨版"金駿眉，干茶條索一般較為松散，欠緊實(shí)，而且粗細(xì)長(zhǎng)短不一，斷碎多，有茶片或茶末，有的還夾有雜物。說(shuō)明原料來(lái)自低山或夏、秋茶的芽，做工差、品質(zhì)劣。
(4)聽(tīng)聲，看干茶身骨是否重實(shí)
身骨重實(shí)，表明茶葉來(lái)自高山，其內(nèi)容豐富，體內(nèi)干物質(zhì)含量高，是好茶的表現(xiàn)。就金駿眉而言，怎樣才能鑒別其身骨是否重實(shí)?通常有兩種方法：
5、真假金駿眉內(nèi)在品質(zhì)區(qū)別
金駿眉葉的內(nèi)在品質(zhì)，主要表現(xiàn)在湯色、香氣、滋味和葉底4個(gè)因子上。通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感官手段，先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后展葉底，對(duì)茶葉的質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)定，是日前國(guó)際上對(duì)茶葉等級(jí)評(píng)定最通用的方法。除此之外，耐泡度也是衡量茶葉內(nèi)在品質(zhì)的一個(gè)重要方面。
(1)嗅香氣
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來(lái)的氣味。真品金駿眉與“山寨版”金駿眉由于品種、產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法的不同，香氣的類(lèi)型、香氣的純異、香氣的高低、香氣的長(zhǎng)短是不一樣的。
真品金駿眉：香氣呈復(fù)合型花果香、桂圓干香、高山韻香明顯，且有紅薯香，香氣清高持久。
“山寨版”金駿眉：雖也有紅薯香，但較真品比香氣顯得低粗、不持久，不少還含有雜味。
(2)看湯色
真假金駿眉的茶湯對(duì)比
真品金駿眉：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈。
“山寨版”金駿眉：湯色暗紅、有懸浮物、透明度差。
湯色在鑒別過(guò)程中變化較快，為避免因色澤的快速變化而影響鑒別質(zhì)量，嗅香氣與看湯色應(yīng)結(jié)合進(jìn)行。
(3)嘗滋味
滋味是茶湯入口后的感覺(jué)。茶湯人口，茶水圓滑，茶味甘潤(rùn)、醇厚為佳?？酀吨?、味淡者為劣。
真品金駿眉：滋味醇厚、甘甜爽滑、水中帶甜，甜中帶香，高山韻味持久。
“山寨版”金駿眉：滋味淡薄，茶湯人口后，澀口，有麻嘴厚舌的感覺(jué)。
(4)比耐泡
耐泡度是茶可沖泡次數(shù)的程度。好茶耐沖泡，劣茶不耐沖。
真品金駿眉：在好水沸水快出水的情況下，3克“元正”金駿眉紅茶可連續(xù)沖泡12次，其湯色依然金黃，仍有余味。每泡的時(shí)間是：第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分鐘、第六泡1分鐘10秒、第七泡1分鐘20秒、第八泡1分鐘30秒、第九泡2分鐘、第十泡2分鐘30秒、第十一泡3分鐘、第十二泡3分鐘40秒。
“山寨版"金駿眉：用相同的辦法，只能沖泡5～6次，湯色淡白，沒(méi)有茶味。
(5)展葉底
正宗金駿眉的茶湯與外山仿冒金駿眉的茶湯對(duì)比
葉底即沖泡后的茶渣。好茶的葉底，嫩芽肥壯、質(zhì)地柔軟、色澤明亮、均勻一致。
真品金駿眉：葉張厚，葉底呈金針狀_勻整、雋拔色呈古銅色。用手捏有彈性，說(shuō)明制造精細(xì)。
“山寨版”金駿眉：葉張薄，葉底不勻整、不明亮，手捏綿爛，彈性差。
溫馨提示：
金駿眉屬于紅茶，是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，是一種保質(zhì)期也不是很長(zhǎng)的茶葉，因此，大家在飲用的時(shí)候最好是在保質(zhì)期以內(nèi)喝完喔！
