滇紅茶又稱云南紅茶，是屬于一種非常優(yōu)質(zhì)的茶葉，也是歷史悠久的一款茶。由于大葉種制作，滋味濃強醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴，口感非常的好，那為什么滇紅茶為什么這么香嗎？具體的介紹如下！
滇紅茶為什么這么香
1、獨特的成分
現(xiàn)已探明的紅茶香氣組分在400多種。常出現(xiàn)的有，香葉醇（玫瑰香氣）、β-紫羅酮及其他紫羅酮衍生物（茉莉、梔子類甜醇濃厚的花香）、茉莉內(nèi)脂（茉莉花香氣）、芳樟醇（百合花或玉蘭花香氣）、橙花叔醇（木香、花木香和水果百合香韻）等?？梢姡€有很多香氣組分我們還不能完完全全地接觸到。但只要有一顆愛茶的心，再多的香氣也是可以慢慢體驗得到的。
2、制作工藝
滇紅茶的制作工藝中，揉捻和發(fā)酵是影響茶品品質(zhì)優(yōu)劣對的決定因素。揉捻時既要保持條索的緊結(jié)又要保留茶葉中豐富內(nèi)質(zhì)，這就要求揉捻的力道適中。滇紅茶的發(fā)酵，是形成茶品質(zhì)的重要工序，適度發(fā)酵造就了滇紅茶有色澤、香揚、味鮮的獨特。紅茶的香氣，主要產(chǎn)生于它的制作過程，其中最重要的是發(fā)酵過程。
由于萎凋過程中失水，細(xì)胞透性增大，某些酶類物質(zhì)開始活躍，使鮮葉中的香氣化合物與其接觸，香氣化合物便被游離出來。這是在萎凋過程中香氣的初步形成原因。
滇紅茶沖泡技巧
1、茶具
沖泡滇紅茶葉前，請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、水質(zhì)
泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80~90℃的熱水中，浸泡15秒左右，即可品飲。
3、水溫的掌控
過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時間決定著紅茶的甜度，每個人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實踐。
滇紅茶的沖泡方法
1、烹水沏茶
沖泡滇紅茶的第一步就是烹水沏茶，這是比較基礎(chǔ)的，當(dāng)然也有注意很多細(xì)節(jié)。即當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
2、聞香觀色
滇紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色，浸泡的時間決定著紅茶的甜度。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
3、品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
滇紅茶的價格
滇紅茶作為一種名優(yōu)紅茶，風(fēng)味獨特，價格上也比較適中親民，一直以來都是深受廣大茶友青睞。那么對于滇紅茶的價格多少，一般而言，普通的滇紅茶價格每斤100元左右，口感稍微好點的滇紅茶價格每斤200元左右，特級滇紅茶一斤就得800元或上千元了；如果是高端禮盒裝的滇紅茶價格就得數(shù)千元一斤，甚至是上萬元一斤了。另外，因采制時期不同，滇紅茶品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好，因而在選購滇紅茶時，滇紅采制季節(jié)也需將季節(jié)因素作為重要的參考之一。
綜上所得，滇紅茶以“肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征，但是為什么口感這么好，其中制作工藝、產(chǎn)地、獨特的成分是一個很大的決定因素喔！
