祁門紅茶的口感
精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
禮茶的香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的"祁紅"風(fēng)格；
特茗的香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的"祁紅"風(fēng)格；
特級(jí)的香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨(dú)特的"祁紅"風(fēng)格；
一級(jí)的香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；
二級(jí)的香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；
三級(jí)的香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著；
四級(jí)的香氣與滋味：香味醇正，有相應(yīng)濃度，仍有"祁紅"風(fēng)味；
五級(jí)的香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；
六級(jí)的香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；
七級(jí)的外香氣與滋味：香味低淡，有粗老味。
鐵觀音的口感
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
清香型：音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點(diǎn)。
清香型：其成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
韻香型：茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。
陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。
綜上，紅茶有紅茶獨(dú)特的口感，鐵觀音有鐵觀音獨(dú)特的口感，根本無法比較它們哪個(gè)好哪個(gè)不好。
