至尊仙巖政和工夫茶

 

　　以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。

 

 

　　政和工夫茶其實是我國福建省的三大工夫茶之一，其中另外兩大工夫茶即為坦洋工夫茶和白琳工夫茶。那么政和工夫茶原產(chǎn)于福建省的北部，簡稱閩北，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。松溪以及浙江的慶元地區(qū)所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬政和工夫。19世紀中葉為政和工夫興盛之期，年產(chǎn)量上萬擔，后逐漸衰退，幾乎絕跡。建國后恢復生產(chǎn)，但產(chǎn)量較少。

 

　　政和工夫的品質(zhì)是非常上乘的，不管是外形上，還是口感上，都可圈可點。其成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。特點為：條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷，滋味醇厚，既適合清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。

 

　　而政和工夫茶之所以有如此好的品質(zhì)，自然是得益于它優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。那么政和縣內(nèi)山嶺重疊，雨量充沛，茶園多開辟在緩坡處的森林舊地，土層肥沃，茶樹生長繁茂。政和工夫選用政和大白茶和小葉種兩個樹種。以大白茶樹鮮葉制成之大茶，毫多味濃，為閩北工夫之上品。以小葉種制成之小茶，香氣高似祈紅。

 

　　1、萎凋

 

　　初制政和工夫的第一道工序為萎凋。萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程。經(jīng)過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。同時，也是形成政和工夫茶葉香氣的重要階段。

 

　　2、揉捻

 

　　茶葉制作工藝中“揉捻”目的是在成形并增進色香味濃度。同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。

 

　　3、發(fā)酵

 

　　制作過程中，發(fā)酵使葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構收到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其它化學成分亦相應發(fā)生深刻變化，茶葉顏色發(fā)生變化。

 

　　4、干燥

 

　　干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。

 

　　1、增強免疫力

 

　　政和工夫茶具有增強免疫力的功效，從而能夠有效提高身體各方面的素質(zhì)。那么關于茶葉具有增強免疫力作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的增強免疫力作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有增強免疫力功效。

 

　　2、抗流感與殺菌消炎

 

　　政和工夫茶具有抗流感與殺菌消炎的功效，從而能夠有效預防感冒，避免病菌的侵擾。那么降溫時人體最容易感冒，這個時候多喝紅茶可以預防。日本研究者實驗證明了紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒喪失活性。這是因為紅茶中的茶黃素具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。所以每天用紅茶漱口，可預防感冒和流感。另外，紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香類、皂甙等物質(zhì)，具有抑制和殺滅細菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎鎮(zhèn)痛等作用。

 

　　3、提神消疲

 

　　政和工夫茶具有提神消疲的功效，從而有助于較好的恢復精神狀態(tài)。因為紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。

 

　　4、促進新陳代謝

 

　　政和工夫茶具有促進新陳代謝的功效，從而有利于身體的健康發(fā)展。這是因為咖啡堿的原因，紅茶對人體的血管系統(tǒng)和心臟同樣具有興奮作用，常喝可以強化心搏，加快血液循環(huán)，促進身體發(fā)汗和利尿，以促進身體的新陳代謝。

 

　　5、暖胃護胃

 

　　政和工夫茶具有暖胃護胃的功效，從而有助于人們胃部的健康。因為政和工夫?qū)儆诩t茶，紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此對人體腸胃刺激較??；另外，茶多酚的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素等還能促進人體消化，因此紅茶不僅不傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶在中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。此外，紅茶中含有的豐富蛋白質(zhì)和糖類，以及其它豐富的營養(yǎng)元素，能夠增強人體的御寒能力，蓄養(yǎng)陽氣，生熱暖胃的作用。

 

　　政和工夫茶品牌非常的多，但是作為消費者來說，不管是哪一個品牌都是非常值得品鑒的優(yōu)質(zhì)茶葉的喔！