坦洋紅茶是福建省三大工夫紅茶之一。相傳于清咸豐由福安市坦洋村人試制成功，故而得名。其外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮，那坦洋工夫紅茶怎么樣呢？具體的介紹如下！
坦洋工夫的品質(zhì)特征
坦洋工夫以福建省當(dāng)?shù)赜行匀后w種為原料，通過傳統(tǒng)工藝加工制作完全的，成品茶外形緊結(jié)圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。
坦洋工夫紅茶是非常不錯的，為紅茶中的佳品；沖泡后，茶香、茶味、茶色都是非常不錯的，口感醇厚，茶香夾雜著桂圓肉的香味，是一款性質(zhì)溫和，值得品飲的茶葉。
坦洋工夫加工工藝
1、鮮葉采摘
采用福建省當(dāng)?shù)氐牟瞬璨铇漉r葉制作，采用標(biāo)志為肥壯的一芽一葉、二葉；采摘要求無鱗片、無病蟲害、無損傷、嚴(yán)格進(jìn)行分批、分品質(zhì)、及時付制，保存鮮葉的新鮮度。
2、萎凋
萎凋時制紅茶的一個關(guān)鍵步驟，要求萎凋室通風(fēng)良好，槽內(nèi)溫度空氣在30度作用，茶葉攤放的厚度為10-15cm，萎凋時間一般在4-6小時，等到茶葉葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，不容易松散，不容易折斷，葉片無光澤，色澤暗綠，青草氣沒有，略帶清香的時候，就可以開始下一步的制作了。
3、揉捻
以前都是手工揉捻，但現(xiàn)在采用的都是機(jī)械化，揉捻室內(nèi)環(huán)境不可以陽光直射，室內(nèi)溫度要求低，溫度要高，采用輕壓長糅的方法，時間掌握好在60分鐘，讓茶葉的成體率達(dá)到85%以上，細(xì)胞破損率達(dá)80%，茶汁溢出而不滴流，使之條形緊結(jié)，初步形成其成品外形特征。
4、解塊
目的是解散茶團(tuán)，降低葉溫，使葉內(nèi)某些有效成份不致因受熱劇變，干燥后可減少團(tuán)塊。但使用解塊機(jī)會影響到高檔茶的條索外形，因此“坦洋工夫紅茶”實際制作中以手工解塊效果為佳。
5、發(fā)酵
發(fā)酵是工夫紅茶加工的獨特階段，它使茶葉中的多酚類物質(zhì)充分氧化，形成紅茶色香味的品質(zhì)特征。紅茶的發(fā)酵實際上從揉捻時就開始，因此揉捻時室溫宜低。發(fā)酵溫度控制在22-24℃，空氣濕度一般要求80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發(fā)酵充分均勻，整個發(fā)酵過程一般維持2-3個小時，待發(fā)酵葉青草氣消失，出現(xiàn)桂花香、果香，葉色大部呈鮮明的銅紅色為適度。
6、干燥
目的是制止繼續(xù)發(fā)酵，蒸發(fā)水份，達(dá)到毛茶成品要求。采用焙籠烘焙或烘干機(jī)干燥，掌握“高溫初烘，低溫復(fù)火”的原則。初烘溫度掌握在90-100℃，時間為l5-20分鐘，攤?cè)~厚度2-3cm，每隔5分鐘翻拌一次，至八成干左右，中間攤涼1-2小時。復(fù)火溫度掌握在50-60℃為宜，時間為20-30分鐘，攤?cè)~厚度3-4cm，每l0分鐘翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通過抖篩、平圓篩、手揀等精制工序，分精茶條粗細(xì)、長短，去除影響成品茶凈度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細(xì)、外形勻齊美觀、凈度良好的上等“坦洋工夫紅茶”外形特征。
坦洋工夫的功效
1、提神、消疲
坦洋工夫紅茶內(nèi)含的咖啡堿物質(zhì)，可以刺激大腦中樞神經(jīng)興奮，從而促進(jìn)大腦記憶力的集中，還有提高思維反應(yīng)能力；并未可以加速排泄身體內(nèi)的乳酸，還有老廢物質(zhì)，從而達(dá)到消除疲勞的功效。
2、清熱、生津
其實夏天也是非常適合飲用坦洋工夫紅茶的，因為坦洋工夫紅茶中所含的多酚類、醇類、氨基酸、果膠等，可以刺激口腔唾液的分泌，可以讓口腔覺得滋潤，產(chǎn)生清涼感，有清熱、生津的功效。
3、減肥、美容
坦洋工夫紅茶對于女人來說，是一種非常好的減肥佳飲，它內(nèi)含的咖啡堿、鞣酸成分，可以分解腸胃道內(nèi)的脂肪，還可以排泄出身體內(nèi)的廢物、垃圾，從而達(dá)到減肥、祛脂、美容的效果。
4、利尿
坦洋工夫紅茶內(nèi)含的咖啡堿、芳香物質(zhì)，聯(lián)合作用下，可以增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率，可以環(huán)境心臟病、腎炎造成的水腫。
5、消炎、殺菌
只需要說坦洋工夫紅茶有消炎殺菌的功效，主要是因為它所含有的多酚類化合物導(dǎo)致的原因，對于細(xì)菌性痢疾、食物中毒的患者來說，喝些紅茶是非常有益的。
6、解毒
坦洋工夫紅茶內(nèi)含的茶多堿、生物堿等，這些物質(zhì)可以吸附身體內(nèi)的重金屬，并且進(jìn)行沉淀分解；所以現(xiàn)代人都可以常喝些紅茶，來達(dá)到解毒的功效。
7、養(yǎng)胃、護(hù)胃
坦洋工夫紅茶，是一種紅茶，是經(jīng)過發(fā)酵所制的，茶多酚在氧化鎂的作用下發(fā)生反應(yīng)后，含量減少，對于胃病的刺激性也減少；茶性溫和，四季飲用的話，可以達(dá)到養(yǎng)胃、護(hù)胃的效果。
8、強骨骼、防疏松
坦洋工夫紅茶可以使人骨骼強壯，并且可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題出現(xiàn)；建議每天飲用2-3杯的坦洋工夫紅茶，長期堅持，那么強壯骨骼的效果會更加的明顯哦。
9、抗氧化、抗衰老
坦洋工夫紅茶內(nèi)含豐富的抗氧化劑，這是一種可以清除身體自由基的物質(zhì)，可以對抗讓身體老化的自由基，并且可以清除排泄掉，從而達(dá)到抗氧化、抗衰老的功效哦。
10、舒展血管、有益心臟
研究表明，對于心臟病患者來說，每天飲用3-4杯的坦洋工夫紅茶，那么是可以使血管舒展到5-9%左右的，也就是說，心臟病人也是非常適合飲用坦洋工夫紅茶的哦。
綜上所得，坦洋工夫茶是產(chǎn)自福建福安坦洋村的特產(chǎn)茶葉，也是一種優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶，其茶性溫和，滋味濃醇鮮爽，內(nèi)含物質(zhì)豐富，長期適量飲用對身體有很好的保健作用！
