工夫紅茶也稱(chēng)工夫茶、紅茶，以紅條茶為原料精制加工而成，是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。另外，工夫紅茶的種類(lèi)也比較多，產(chǎn)地廣泛，我國(guó)多個(gè)省份都有產(chǎn)工夫紅茶，那工夫紅茶是什么意思呢？具體的介紹如下！
工夫紅茶是什么意思
工夫紅茶也稱(chēng)工夫茶、紅茶，是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前中國(guó)十九個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。
工夫紅茶的種類(lèi)
1、祁門(mén)功夫
祁門(mén)功夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史，祁門(mén)功夫湯色紅艷，滋味醇厚，色澤烏黑泛灰光，俗稱(chēng)“寶光”，不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且有藥理療效。
2、馬邊功夫
馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
3、政和功夫
政和功夫按品種分為大茶、小茶兩種，大茶是采用政和大白茶制成，而小茶是用小葉種制成，政和功夫茶內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚。
4、坦洋功夫
坦洋功夫茶色澤烏黑有光，外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，來(lái)源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村。
5、白琳功夫
白琳功夫茶是小葉種紅茶，色澤黃黑，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，味道鮮甜。
6、川紅功夫
川紅功夫茶產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的功夫紅茶，川紅功夫色澤烏黑油潤(rùn)，外形條索肥壯圓緊、顯金毫，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，堪稱(chēng)中國(guó)功夫紅茶的后起之秀。
7、滇紅功夫
滇紅功夫?qū)儆诖笕~種類(lèi)型的功夫茶，是我國(guó)功夫紅茶的后起之秀，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，是舉世歡迎的功夫紅茶。
8、閩紅功夫
閩紅功夫茶是福建特產(chǎn)，也是政和功夫、坦洋功夫和白琳功夫的統(tǒng)稱(chēng)，三種功夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同。
工夫紅茶制作步驟
傳統(tǒng)工夫紅茶，必須經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)階段。一般在每年三四月份開(kāi)始進(jìn)行初制，一直要持續(xù)到端午前；過(guò)了處暑節(jié)后開(kāi)始精制，全部結(jié)束需要3~4個(gè)月。初制分鮮葉驗(yàn)收和管理、萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥。制成紅條茶即毛茶后，開(kāi)始精制，經(jīng)篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等工序，制成工夫紅茶成品。
工夫紅茶的沖泡方法
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸
因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大
一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量
沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2。5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4、將滾水注入壺里泡茶
水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅茶，最適合不過(guò)的了。
5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間
因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專(zhuān)業(yè)的茶罐上，都會(huì)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)示出?茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí)，1?為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛(ài)的茶杯中
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7、依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶
若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。
綜上所得，工夫紅茶也稱(chēng)工夫茶、紅茶，是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前中國(guó)十九個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶！
