英德紅茶是不是發(fā)酵茶？從名字上面我們就可以看出，英德紅茶因為屬于紅茶，因為是一種發(fā)酵茶，相關的介紹如下！
英德紅茶屬于紅茶
英德紅茶屬于紅茶，是全發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于廣東省的英德市。它以云南大葉種為主體，由鳳凰水仙和高香優(yōu)質(zhì)的大葉紅茶拼配而成。沖泡后，其湯色紅艷明亮、葉底嫩勻紅亮。
英德紅茶的歷史淵源
英德紅茶是廣東省英德市的特產(chǎn)，而英德是一個古老的茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)記載，英德的“土質(zhì)茶”在明朝時期已經(jīng)成為了朝廷貢品，清朝時，它更是普及民間，并在十九世紀前中葉的國際貿(mào)易中興盛一時。1959年，英德成功試制出了“英德紅茶”，此茶的色澤烏潤細嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正。
英德紅茶的制作工藝
1、萎凋
萎凋是紅茶初制的第一道工序，指鮮葉經(jīng)過一段時間的失水，使硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀的過程。
2、揉捻
揉捻可以促進茶葉成形并增進其色、香、味的濃度。
3、發(fā)酵
經(jīng)過發(fā)酵，英德紅茶的葉色會由綠變紅，形成紅茶“紅葉紅湯”的品質(zhì)特點。
4、干燥
發(fā)酵好的茶坯可以通過高溫烘焙迅速蒸發(fā)其水分，并同時保留其香氣與內(nèi)含物質(zhì)。
英德紅茶的功效
英德紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
綜上所得，英德紅茶屬于紅茶，是一種發(fā)酵茶，英德紅茶的采摘標準為一芽二、三葉，制成成品需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序！
