祁門紅茶歷經(jīng)百年而不衰，被冠以“茶中英豪”、“群芳最”等美譽(yù)，與祁紅與印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶共稱為“世界三大高香名茶”，是一種香味非常濃郁的茶葉，那祁門紅茶的香味是什么呢？具體的介紹如下！
祁門紅茶的香味是什么
祁門紅茶為工夫紅茶的珍品，素以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，以“似花、似果、似蜜”的“祁門香”聞名于世，素有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。
祁紅，因其生態(tài)條件優(yōu)越、茶樹品種優(yōu)良、工藝生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)與提高，品質(zhì)獨(dú)具一格，成為我國工夫紅茶的一枝獨(dú)秀，茶葉條索緊細(xì)秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。
祁門紅茶的品鑒方法
祁紅沖泡以紫砂、白瓷茶具為主，茶水比例在1：50左右，水溫95-100攝氏度，沖泡最多的茶具是茶壺或蓋碗杯，如用茶壺泡，要選擇容量大小較適宜的。泡茶的水溫有講究。泡茶的水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比，在相同的浸茶時(shí)間，水溫越高，溶解度越大，茶湯就越濃；水溫越低，茶湯就越淡。水溫對(duì)茶葉香氣的影響更大。
祁門紅茶的種類
祁紅在甫一問世，就非常注意等級(jí)的概念。在采摘過程中，便開始了等級(jí)劃分。比如高等級(jí)的茶采摘一芽一葉到二葉作為原料，再通過制造工藝，繼續(xù)將茶葉劃分等級(jí)。目前有祁門傳統(tǒng)功夫、祁門毛峰、祁門金針、祁門香螺四個(gè)品種，每一個(gè)品種中都有嚴(yán)格的質(zhì)量等級(jí)劃分。
祁門紅茶的沖泡方法
將水燒至90—95℃，沏茶之前，將熱水注入蓋碗，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高蓋碗的溫度，以保證沖泡時(shí)的水溫。用同樣的方法溫公道杯和品茗杯。
在蓋碗中投茶3克，或根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。
沖入燒好的熱水，浸泡時(shí)間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級(jí)別高低衡量。細(xì)嫩茶葉，如品質(zhì)上乘的國禮、特級(jí)、一級(jí)祁門紅茶，建議沖泡10秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時(shí)間可適當(dāng)延長5～10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。
將茶湯倒入公道杯中，以達(dá)到均勻茶湯的作用。按從右向左的順序?qū)⒉铚珡墓辣凶⑷肫奋小?/div>
綜上所得，祁門紅茶始制于清代光緒初年，為功夫紅茶的珍品。條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷透亮，滋味鮮醇甘厚，香氣清香持久，似花似果似蜜！
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