祁門紅茶什么時候買好

 

　　祁門紅茶分一般在4月份就開始上市。祁門紅茶什么時候上市也是很受關(guān)注的。傳統(tǒng)的工夫祁門紅茶需要精制一般會在7月左右精制加工完成，故工夫祁門紅茶新茶一般在7月份上市。

 

 

　　1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

 

　　2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

 

　　3、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

 

　　4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

 

　　5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

 

　　6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

 

　　7、祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

 

　　8、品類：祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。

 

　　祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。

 

　　由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時；由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時間以１個半小時為準(zhǔn)；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須２小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。

 

　　歷口是祁門紅茶發(fā)源地，清朝末年祁門紅茶的創(chuàng)始人之一的余干臣來祁，最早開了茶號，試制祁門紅茶成功之后，名滿天下的祁門紅茶由此發(fā)端，歷口成了祁紅重要產(chǎn)區(qū)；從品質(zhì)上說，歷口所產(chǎn)祁紅向來優(yōu)異，據(jù)說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅，就是歷口同和昌茶號選送。

 

　　祁門紅茶緊細(xì)苗秀，白毫達(dá)85%以上；色澤烏潤毫多，干茶長度一般是在0.8CM左右，干茶能聞出花香；沖泡后茶湯紅顏明亮，金黃圈明顯；沖泡后的香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，帶有玫瑰花香和蜜糖香，特有“祁門香”；口感醇厚甘甜，回甘比較明顯；沖泡過的葉底勻整紅亮。

 

 

　　祁門紅茶采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

 

　　祁門紅茶是一種非常好的茶葉，任何時候都是可以飲用的，但是祁門紅茶一定要在正規(guī)的地方購買喔！