紅茶的分類是一件復(fù)雜的事，迄今世界范圍沒有一個(gè)完善的體系。諸如按產(chǎn)地份、按原葉分種類分、按外形分等。在這里我們介紹一種簡(jiǎn)單的分類方法：習(xí)慣上，國(guó)外紅茶大致可分為兩大類，一類是產(chǎn)地茶、另一類是混合茶。
外國(guó)產(chǎn)地茶示例
1、大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。3－4月的一號(hào)茶多為青綠色，5－6的二號(hào)茶為金黃色且品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。
2、阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6－7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10－11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，被譽(yù)為“茶中之威士忌”，是冬季飲茶的最佳選擇。還可與牛奶配合，制成阿薩姆奶茶，別有一番風(fēng)味。
3、錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶是對(duì)出產(chǎn)于斯里蘭卡的紅茶的統(tǒng)稱，錫蘭為英文Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱。錫蘭高地紅茶，主要品種有烏沃茶（或?yàn)醢筒瑁?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種，其中以烏沃茶（或?yàn)醢筒瑁┳钪?。烏沃茶（或?yàn)醢筒瑁┊a(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量（11月－次年2月），不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。其湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
外國(guó)混合茶
混合茶可分為混合調(diào)配茶和混合調(diào)味茶，混合調(diào)配茶就是指用不同產(chǎn)區(qū)的茶葉為基礎(chǔ)混合出特有的茶品，混合調(diào)味茶則是由原產(chǎn)地茶或混合調(diào)配茶再加入水果、花、香草等不同香料，或經(jīng)過特殊的熏香處理制成，例如有英國(guó)早餐茶、伯爵紅茶、水果紅茶等。混合茶種類很多，本文選擇幾種常見的與大家分享。
1、混合調(diào)配茶（BlendedTea）
混合調(diào)配茶，也叫拼配茶，是指各品牌茶品的調(diào)茶師以來自不同產(chǎn)區(qū)的茶葉（如印度、錫蘭、中國(guó)等地）為基礎(chǔ)，混合調(diào)配出屬于該品牌特有的茶品，如英國(guó)早餐茶、下午茶、晚間茶等，至于這些茶在飲用上的差異，主要是來自于其口感的濃烈或清淡，如清晨飲用的早餐茶口感稍為濃烈厚重，下午茶重香度與優(yōu)雅感，晚間則輕盈柔順無負(fù)擔(dān)。
（1）早餐茶
清晨醒來不外乎需要多一點(diǎn)濃烈味覺的刺激，因此英國(guó)早餐茶就是采用北印度、錫蘭及其它多種香濃茶葉制成，味道強(qiáng)勁，醇厚順口且濃郁而多變化，適合早餐飲用或加入鮮奶飲用。
?。?）下午茶
英式下午茶常常以印度茶、錫蘭茶與肯尼亞茶混合，融合成濃郁口感的下午茶，最適合午后悠閑時(shí)光飲用。下午茶起源于英國(guó)，是一門綜合的藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗，一杯暖暖的紅茶再加上點(diǎn)心、瓷器、音樂、好心情，可謂生活一大享受。
2、混合調(diào)味茶（FlavouredTea）
將原產(chǎn)地茶或上述的混合調(diào)配茶再加入水果、花、香草等不同香料，或經(jīng)過特殊的熏香處理制成，如伯爵茶、桂花紅茶、蘋果紅茶等都屬於這類茶飲。近年來更有許多有趣的風(fēng)味茶出現(xiàn)，如法國(guó)香檳煎茶、荔枝紅茶、奶油伯爵調(diào)味茶等等，都不失為嘗試茶飲的選擇。
看了這么多種類的紅茶，是否心動(dòng)？但不知你更喜歡產(chǎn)地紅茶還是混合紅茶呢？
