祁門紅茶以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，產(chǎn)自中國(guó)安徽省祁門縣，處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越。因?yàn)橛兄乒阌炙铺m花香的“祁門香”，祁門紅茶自古深受茶友喜愛(ài)。下面我們來(lái)了解下祁門紅茶的分類！
祁門紅茶的分類
祁門紅茶可以分為祁門工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰。制作工藝的不同直接導(dǎo)致了它們口感的區(qū)別。
祁門工夫的特點(diǎn)是碎，采用的是傳統(tǒng)制作工藝，滋味鮮醇，香氣甜亮，似花似果似蜜。
和祁門工夫相比，祁紅香螺的茶葉則更為完整。祁紅香螺以像螺一樣卷曲的外形著稱。香螺根據(jù)采摘時(shí)間的早晚呈現(xiàn)出不同的顏色。采摘時(shí)間較晚的顏色較黑，芽毫較少。采摘時(shí)間早的呈金黃色，芽毫更多。祁紅香螺滋味除了鮮醇以外，還多了一絲甜味，香氣鮮嫩，有明顯的甜花香。
祁紅毛峰看起來(lái)細(xì)小如眉，色澤烏潤(rùn)，苗秀而顯有金毫。祁紅毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，只采一芽一葉、一芽?jī)扇~，另外其制作工序也十分繁瑣。因而祁紅毛峰是祁門紅茶中的上品，有更為鮮甜的香氣，更加明顯的清花香，以及分外鮮醇的口感。
如何辨識(shí)祁門紅茶的好壞？
外形：以條索緊結(jié)、峰苗秀麗、全毫顯露為佳；反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好；反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
香氣：花香、果香、蜜香濃郁、持久的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次；香氣低悶的為劣。
湯色：以紅艷明亮且能夠在評(píng)茶杯內(nèi)邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
葉底：葉底明亮的質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
嗜紅茶，始于色，忠于味。祁門紅茶滋味醇厚，清香濃郁，回味綿長(zhǎng)。相較于綠茶的鮮逸，花茶的清新，紅茶則多了幾分沉郁。以上就是關(guān)于祁門紅茶的分類介紹了，你更喜歡哪種呢？
