正山小種屬于濃茶嗎？肯定不是的，優(yōu)質(zhì)的正山小種紅茶屬于半發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，只要合理沖泡的話肯定不是濃茶的，相關(guān)的介紹如下！
正山小種的品質(zhì)特征
正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種，是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。
正山小種的發(fā)酵程度
正山小種紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加，所以正山小種紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因此是屬于半發(fā)酵茶。
正山小種的制作工藝
1、萎凋一般通過兩種方式，一是通過柴灶相連進(jìn)行加溫；還有一種就是吧鮮葉均勻散在竹席上，進(jìn)行日光萎凋。
2、茶青萎凋后進(jìn)行揉捻，將揉捻的茶置于竹籮中緊壓，蓋上布，采用熱發(fā)酵的方法，讓茶葉在自身酶的作用下發(fā)酵。
3、經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，茶葉呈紅褐色，并帶有清香，取出過紅鍋，過紅鍋能停止酶的發(fā)酵，能很好的保持紅茶的香氣甜純。
4、過紅鍋的技術(shù)要求嚴(yán)，不能有焦葉，提高香氣，增濃滋味，經(jīng)過鍋炒后，必須復(fù)揉，使松茶葉條索。
5、熏焙是正山小種的一道非常重要的工序，茶葉在不斷干燥過程中，不斷吸附松香，使正山小種帶有獨(dú)特的松香味。
6、烘干的茶葉篩選精品嫩葉，摒棄粗老茶梗，再置于籠焙上用松柴烘焙，這樣可以增進(jìn)正山小種的特殊香味。
正山小種的品牌
1、祺彤香
正山小種中的祺彤香價(jià)格在99元左右，凈重是500克，這是屬于特級(jí)的正山小種了。祺彤香正山小種沖泡過后會(huì)有桂圓湯的香氣且很耐泡，能沖泡很多次同時(shí)香氣依然保持得很好哦。
2、正山堂
這個(gè)正山堂的正山小種價(jià)格就會(huì)稍微貴一些了，售價(jià)在118元左右凈重150克，也是特級(jí)的正山小種。其茶葉的外形看起來?xiàng)l索很精細(xì)，聞起來有著一股花果香的醇厚香氣，喝起來有些回甘的趕腳，沖泡六七次后依然香氣不減。
3、傍碓
傍碓正山小種的價(jià)格稍微便宜許多了，僅僅是66元就能買到凈重125克的分量哦。雖然它價(jià)格比較低，中國(guó)十大名茶，但也不要認(rèn)為它品質(zhì)或口感不好。傍碓正山小種也屬于優(yōu)質(zhì)茶并且還是罐裝禮盒的包裝，無論是自己喝還是用來送朋友送禮都很適合。
4、正山王
而這個(gè)正山王的正山小種就更加便宜了，只要48元就能買到高檔禮盒裝的132克茶葉。這款茶葉依然是比較高檔，適合自己喝或者送禮的。沖泡過后的正山王正山小種香氣逼人同時(shí)滋味順滑又醇厚，也是值得喝的好茶。
正山小種的沖泡步驟
1、熱湯溫杯
先將水燒開，并將其注入空瓷壺與小茶杯中，等待5-8秒后將水倒出，為茶具燙洗升溫。
2、投茶
往茶壺中投入適量的干茶，以5g左右為宜，隨后蓋上壺蓋輕搖壺身，用余溫引出茶葉的香氣，以此“醒茶”。
3、注水
根據(jù)個(gè)人喜好的不同，沖泡正山小種的方式也多種多樣，小編推薦您采用“懸壺高沖泡法”與“蓋碗杯泡法”這兩種。
“懸壺高沖”是指在注水泡茶的過程中，水壺與茶壺間的距離要足夠大，這沸水直流而下的過程就叫“高沖”。這一步能使熱力在動(dòng)能的作用下直透壺底，把茶葉的香氣物質(zhì)充分浸泡出來。而“蓋碗杯泡法”則相對(duì)溫和，只要將沸水沿杯邊注入杯中至8分滿后再蓋上杯蓋，讓沸水充分浸泡茶葉即可。
4、分茶湯，觀茶色、聞香品飲
完成以上步驟后，將茶湯分盛到各個(gè)小杯中并觀察茶湯的顏色。雖為紅茶，正山小種的茶湯卻呈金黃的琥珀色，若茶湯為紅色，則需要注意茶葉是否為贗品。另外，正山小種的茶味濃郁、口感鮮爽，茶湯入口后，會(huì)在口腔中久久回甘。
小貼士：
濃茶在一定的程度上面肯定是會(huì)影響我們身體健康的，因此大家在飲用正山小種及其產(chǎn)品正山小種的時(shí)候一定要注意方式喔！
