說(shuō)到紅茶，大家一定會(huì)想到正山小種紅茶這個(gè)品種，它是我國(guó)福建武夷山的特產(chǎn)，在國(guó)際上曾一度將正山小種紅茶推崇為中國(guó)最好的紅茶，而正山小種的得名，還是來(lái)源于歐洲當(dāng)時(shí)對(duì)武夷山的諧音而來(lái)，足以可見(jiàn)正山小種紅茶的國(guó)際知名度有多高。那正山小種分幾種口味呢？
正山小種分幾種口味？
正山小種在烘焙過(guò)程中，分有煙和無(wú)煙，有煙正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，只有煙熏小種才有果香味。茶鮮葉中富含原果膠，這種物質(zhì)在煙熏過(guò)程中逐漸分解，依分解程度不同產(chǎn)生不同的果香，如桂圓味、棗香味等即來(lái)源于此。桂圓味小種比較多見(jiàn)。無(wú)煙正山小種的香味類(lèi)似于稻梗的香味。
正山小種的特點(diǎn)
1、外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤(rùn)：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤(rùn)或欠潤(rùn)，條形短平(小)。
2、香氣：正山小種獨(dú)具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過(guò)薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
3、滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。
4、葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
正山小種的沖泡方法
蓋碗泡法之燙杯
將水燒開(kāi)（注意：整個(gè)過(guò)程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃），將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了。
蓋碗泡法之投茶、醒茶
往溫過(guò)的碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽(tīng)里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開(kāi)蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
蓋碗泡法之沖水
往茶碗中注入開(kāi)水至8分滿(mǎn)，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過(guò)程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。
蓋碗泡法之觀(guān)湯色、聞茶香
將茶湯倒入依次排開(kāi)的小茶杯中，觀(guān)湯色金黃，聞花香裊裊。
蓋碗泡法之品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神！
以上就是關(guān)于正山小種的口味介紹了，希望你能找到適合自己好茶！
