紅茶是英國(guó)人生活中的必需品，但是英國(guó)本身不產(chǎn)紅茶，紅茶原料都是從印度、斯里蘭卡、巴西、非洲和中國(guó)等進(jìn)口的。那英式紅茶有何獨(dú)特之處呢？
英式紅茶的獨(dú)特之處
中國(guó)人喝茶，注重“體味”，講究通過(guò)喝茶去獲得精神層面的“道”，基本是清飲，有“禪茶一味”之說(shuō)；而英倫人像是更實(shí)際，更強(qiáng)調(diào)“享受”，把喝茶當(dāng)作一種享受生活的方式，講究如何去獲得更美好的身心感受，所以他們會(huì)想到混合搭配，講究配制，也一直在追尋如何調(diào)配出更美味的茶。
所以，拼配和調(diào)制，是英式紅茶的精髓。
茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝。調(diào)茶師通過(guò)感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品拼配到一起，取此長(zhǎng)去彼短，以達(dá)到美形、勻色、提香、增味等目標(biāo)，制出更美味或更獨(dú)特的茶品。
英式紅茶的種類
1、英式早餐茶
最知名、最經(jīng)典也是歷史最悠久的混合調(diào)配茶，是英式早餐茶（EnglishBreakfast）。英式早餐茶是是英國(guó)具有代表性的茶飲之一，味道濃烈、強(qiáng)勁而醇厚、順口，香氣飽滿，一般采用印度阿薩姆、斯里蘭卡及其它多種香濃茶葉制成；一般與牛奶及砂糖混合制作成奶茶飲用，也適合搭配檸檬，是英式早餐的一部分。也有人認(rèn)為，配合早餐烤面包以及果醬飲用時(shí)，中國(guó)祁紅才是最理想的選擇。
2、下午茶
下午茶（AfternoonBlend）一般重香度與優(yōu)雅感，所以味道普遍較淡。一般以大吉嶺茶葉、中國(guó)茶葉以及較淡的斯里蘭卡茶葉拼配而成，有時(shí)也在其中加入微量的茉莉花或香檸檬，清新雅致，最適合午后的悠閑時(shí)光。
3、伯爵紅茶
伯爵紅茶（EarlGrey）是以中國(guó)紅茶為基茶加入佛手柑油的一種調(diào)味茶，是當(dāng)今世界最流行的紅茶調(diào)味茶，也是“英式下午茶”的最經(jīng)典飲品。關(guān)于它的得名有很多種說(shuō)法，但故事的主角都與格雷伯爵二世查爾斯伯爵特別喜歡這款茶有關(guān)。現(xiàn)在的伯爵紅茶有的還以印度茶或錫蘭茶為底調(diào)制。伯爵紅茶在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)一股獨(dú)特的香氣，味濃郁迷人；適合全天任何時(shí)段飲用，也有人喜歡加入牛奶而調(diào)制成伯爵奶茶飲用，更為香美，深受歐洲上流社會(huì)的歡迎。
4、威爾士王子茶
威爾士王子茶（PrinceofWales）被譽(yù)為“紅茶中的干邑（一種上等白蘭地）”，它是由祁門紅茶等幾種中國(guó)紅茶拼配而成，是一款純粹的中國(guó)紅茶，口感如“天鵝絨般爽滑細(xì)膩”，有著如蘭花一般的香氣，就像是溫柔的翩翩貴公子。這款茶最早是為英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華八世調(diào)配的一款紅茶茶品。因?yàn)閻?ài)德華八世是威爾士的王子，因此這款紅茶被稱為威爾士王子紅茶。
5、經(jīng)典英式奶茶
英式奶茶其實(shí)源于中國(guó)，它也叫“港式奶茶”，始于17世紀(jì)初期的香港石板街。當(dāng)時(shí)的廣州官吏林智賢，首創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨(dú)特的喝法旋即被帶回荷蘭。1680年，約克公爵夫人又將時(shí)髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖的方式引進(jìn)英國(guó)，一時(shí)蔚為風(fēng)潮，尤其受到女士們的喜愛(ài)，并主要成為英皇貴族專供飲品。
當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。英劇中，19世紀(jì)的名媛們總在飲下午茶，看起來(lái)十分愜意。那么大概要到下午茶的時(shí)間了，為自己泡上一杯英式紅茶，在這冷冷的陰雨天氣中給自己帶來(lái)些溫暖吧！
