眾所周知，正山小種紅茶采用松柴熏制，因此含有清香撲鼻的松煙花香；有一種正山小種紅茶經過一定時間的泡制后，會散發(fā)出淡淡的鮮醇桂圓香。這些特有的花香正山小種紅茶很受各大消費的喜愛，當然的，也因為正山小種煙熏很多的人都說喝正山小種會致癌，那事實上如何呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
茶葉致癌的因素——黃曲霉毒素
正山小種、金駿眉等紅茶中也會檢出黃曲霉毒素！福建醫(yī)科大學南平市疾控中心李恒等于2017年2月發(fā)表的一篇文章，披露了對福建北部地區(qū)產紅茶的檢測結果，該研究從南平各縣隨機抽取茶葉商店20個，共購買97份紅茶樣品，包括了正山小種、金駿眉、銀駿眉、政和功夫等品種，有7個樣本中檢出黃曲霉毒素Ｂ1，檢出率7.2％。
不僅中國，國外也有很多針對紅茶中真菌毒素的研究，總的來說，有的部分檢出了黃曲霉毒素B1，還有部分檢出了伏馬菌素，檢測樣本少的，也有沒檢出黃曲霉毒素的。另外，針對白茶和綠茶中黃曲霉毒素B1污染的公開數據很少，就不說了。顯然，如果按照“檢出了黃曲霉毒素B1就可能致癌”的邏輯來衡量，那么類似正山小種、金銀駿眉甚至于滇紅、祁門紅茶等等紅茶都不能喝了……
合理飲用正山小種很重要
該專家解釋說，最關鍵的依據是茶葉的人均每天消耗量是很低的，那么不管茶葉中檢出了幾微克的真菌毒素，其攝入總量都不足以造成健康問題，何況茶葉還是泡著喝的。可為對比的是，平均每天喝5克茶已經是愛茶之人，但是，大米、玉米等糧食，其每天攝入量都是以百克計算的，那些食物的真菌毒素污染才是主要的風險點。
另外，食談君查看了GB2761—2017食品中真菌毒素限量標準，可以看到，其中列了谷物、豆類、堅果、油脂、調味品、特殊膳食食品等類別的限量要求，但是沒有茶葉！
食品中真菌毒素限量標準的制定匯聚了全中國最核心的研究和監(jiān)測資料、多領域頂尖專家的觀點，其體現的是國家觀點。這一國標中沒有把茶葉納入進去，即代表茶葉中的真菌毒素污染不構成健康危害！
喝正山小種的禁忌人群
1、素食者
研究表明，正山小種有著很強的脂肪分泌作用，比其他茶類還要高，能分解油膩有著減肥效果。想要減肥的朋友可以多喝正山小種，能起到很好的減肥瘦身效果哦。而素食者是不適合喝正山小種的，因為本來身體就缺乏蛋白質和油分了，如果再喝正山小種的話，會導致身體的營養(yǎng)被過分分解，對于健康來說十分不利。
2、貧血者
正山小種紅茶中有著鞣酸物質，這種物質和食物中的鐵結合，會防癌人體的吸收。而人體因為長期缺乏鐵元素，就會引起貧血。如果飲用過量的正山小種，可能會引起缺鐵性的貧血癥狀。而本來就貧血的朋友，更不適合喝正山小種了，只會加重病癥，甚至威脅生命。
3、腸胃病患者
有腸胃病的朋友同樣不適合喝正山小種，因為其中的解析酵素有著很強的分解油膩作用，會加快腸胃消化。但如果脾胃本來就弱且有慢性腸胃潰瘍病等人群飲用，可能會導致腸胃不適，腹痛腹瀉等不好的癥狀。
4、體質衰弱者
體質衰弱或過于消瘦以及營養(yǎng)不良的人，同樣不適合喝正山小種。因為這個茶中有著對卵白質，鐵元素等物質的吸收有阻礙作用，很容易導致體質更弱。所以，如果你體質不好，最好不要喝正山小種！
5、孕婦等特殊人群
對于特殊時期的女性，例如孕婦，經期女性，哺乳期，嬰幼兒等特殊人群，建議最好別喝正山小種以及其他茶種類。這類人群身體處于特殊狀態(tài)，而正山小種中的咖啡因，茶多酚以及茶堿物質，對人體有刺激作用。這類特殊人群喝茶，都會影響身體健康。
6、失眠者
失眠的朋友們睡眠不好，每個夜晚都難以入睡。而正山小種有著興奮大腦的作用，建議失眠的朋友最好少喝。一般的茶種類都會影響睡眠，失眠者可以多喝牛奶來緩解哦！
正山小種的飲用注意事項
1、適量飲用
正山小種適量飲用有提神消疲、利尿解毒、養(yǎng)胃護胃等功效，一般來說，每日飲用的量為12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。如果是體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。
2、趁熱飲用
正山小種講究高溫沖泡，沖泡溫度控制在90°C左右，這樣有利于保健物質的析出，還可以讓滋味和香味更濃郁。飲用時最好趁熱，不適宜放涼飲用，會影響暖胃效果，放置時間過長還會降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
正山小種紅茶的優(yōu)勢
1、原料優(yōu)越
正山小種紅茶產區(qū)在自然保護區(qū)福建武夷山內，完整的森林生態(tài)系統形成了一個協調的生物鏈，各種生物之間互相相輔相成，保持著一種平衡自然生態(tài)，不會出現蟲病災害情況。因此正山小種茶樹基本不受蟲害侵擾，杜絕農藥的使用；正山小種茶樹的養(yǎng)分主要來自土壤豐富的腐殖質，僅使用少量的有機肥，這些都確保了原料的優(yōu)越質量，所以就有了優(yōu)質的山小種紅茶。
2、口感醇香
正山小種紅茶采用松柴熏制，因此含有清香撲鼻的松煙花香；有一種正山小種紅茶經過一定時間的泡制后，會散發(fā)出淡淡的鮮醇桂圓香。這些特有的花香正山小種紅茶很受各大消費的喜愛，所以正山小種紅茶好。
溫馨提示：
高品質的正山小種肯定是不會致癌的，相反的，適宜飲用好處還有很多！當然的，正山小種在飲用的時候也是有諸多禁忌的喔！
