正山小種外形結(jié)實均勻，鐵青帶褐的色澤，沖泡起來較油潤，有天然的花香味道，含蓄而細膩，入口醇厚甘爽，湯色橙黃清明，當(dāng)然的，正山小種因為制作的不同分為多個不同的種類，相關(guān)的介紹如下！
正山小種有幾個種類
正山小種從工藝上劃分，正山小種可分傳統(tǒng)煙熏小種與無煙小種，無煙小種是后期工藝改良而成的，因為許多茶客口味比較輕一些，不是那么容易接受傳統(tǒng)煙熏小種的煙熏味，為了迎合市場飲茶的需求，無煙小種才應(yīng)時而生。
桐木村當(dāng)?shù)匕褌鹘y(tǒng)煙熏小種稱正山小種，這是最原始的叫法，他們認(rèn)為只有經(jīng)過煙熏工藝才是真正意義上的正山小種。
傳統(tǒng)煙熏小種在制作過程中多了道煙熏工序熏制，重在繁瑣，接受這種松煙香的茶客也不多，雖然茶農(nóng)們每年多少都會做一些售賣，但還是以無煙小種作為主流，迎合消費者需求。而沒有經(jīng)過煙熏工藝的無煙小種他們稱為赤甘。其中赤甘還分大赤甘、小赤甘，二者主要區(qū)別在于采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，所謂銅駿眉等同“小赤甘”，小赤甘的品質(zhì)優(yōu)于大赤甘。
正山小種的花色品種
1、葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細。是靠種子播種的有性繁育之品種。花盛籽多，可供播種。
正山小種的等級特征
1、特等
采摘標(biāo)準(zhǔn)，在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級有所不同，是特別經(jīng)過毛茶的評級篩選，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味。
2、特級
從條形上看，條形較小，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好。
3、一級
條形要大些，片梗稍微多些。
4、二級
略低一級外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
正山小種的選購方法
1、看茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。
2、嗅香氣
正山小種的香氣很特別，在品嘗的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嘗起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令你感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞咽的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。
3、品滋味
品嘗正品正山小種的時候，你會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。
4、看茶底
茶葉泡好后，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉里出現(xiàn)暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質(zhì)比較差。
正山小種的功效
1、利尿
正山小種是紅茶的一種，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，能增加腎臟的血流量和音質(zhì)腎小管對水的再吸收，形成利尿的保健功效。
2、消炎殺菌
正山小種中的多酚類化合物具有消炎的效果，可以有效抑制好消滅病菌，比較適合那些細菌性喇疾及食物中毒患者飲用。
3、養(yǎng)胃護胃
空腹喝茶是不好的，這個常識相信大家都知道，這是因為一般的茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，但是正山小種就不一樣了，它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，而茶葉中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激也就隨之減小了，而且不僅不會傷胃，反而還有養(yǎng)胃護胃的保健功效呢。
4、提神消疲
醫(yī)學(xué)實驗表明，經(jīng)常飲用正山小種可以使思維反應(yīng)能力加強，而且還可以增強記憶力，同時又有消除疲勞、提神醒腦的保健功效。
綜上所述，正山小種主要是分為分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)，當(dāng)然的，正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別！
