抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，為了開(kāi)辟新的茶區(qū)，以馮紹裘等老一輩茶葉專家，深入西南邊陲，潛心鉆研，終創(chuàng)制出了后來(lái)聞名世界的滇紅，現(xiàn)在云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地均有生產(chǎn)。下面來(lái)詳細(xì)了解下云南滇紅茶！
云南滇紅茶介紹
1、滇紅特點(diǎn)
滇紅外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
2、滇紅產(chǎn)地優(yōu)越
云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫，河谷淵深，錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使云南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來(lái)自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化，形成獨(dú)特的高原氣候和山地氣候。茶區(qū)山巒起伏，云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質(zhì)豐富，具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。
3、滇紅價(jià)值功效
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
4、滇紅制作工序
傳統(tǒng)工藝：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥（烘焙干燥）
茶香較生曬的高揚(yáng)，口感更加甜潤(rùn)，但烘焙的紅茶不宜久藏，適合當(dāng)年品飲，1年后香氣會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而減弱。
新工藝：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干（日光干燥）
日光干燥保留了茶葉的部分活性物質(zhì)，可以后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，就像普洱茶一樣具有越陳越香的特點(diǎn)。
剛制作成的曬紅茶有些青澀味，口感還不是最佳，經(jīng)陳化后，香氣口感會(huì)有明顯的提升，多呈現(xiàn)梅子香、蜜香。
優(yōu)質(zhì)的原料，優(yōu)越的環(huán)境、精湛的工藝，為滇紅優(yōu)異的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)，滇紅，可以說(shuō)是云南人的驕傲！
