性味，是中藥的重要理論，一般可稱之為“四氣五味”。四氣（或四性），即寒涼溫?zé)?，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明藥物的味道。茶葉的性味決定著正山小種的品質(zhì)，因此喝正山小種是否上火需要根據(jù)實(shí)際情況來看，相關(guān)的介紹如下！
夏天喝正山小種會上火
《本草綱目》作“味苦、甘，微寒，無毒”。中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉，可知茶葉是功兼補(bǔ)瀉的涼藥。微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可清熱解毒，也與茶的實(shí)際功效相符。
正山小種紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵和烘焙，涼性減弱，變得甘甜、溫補(bǔ)。所以，適量喝紅茶不會上火的，過量喝紅茶才可能會上火哦。尤其剛烘好的茶有一點(diǎn)熱性，最好是放置一段時(shí)間后再喝。如果是夏天，則可等茶涼后喝。
正山小種的飲用禁忌
1、正山小種不適宜放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過長的話，營養(yǎng)含量會大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶；不宜在睡前或空腹時(shí)飲用正山小種茶。
5、孕婦、婦女哺乳期忌飲紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶。
正山小種的功效
1、紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用，從而促進(jìn)腎臟的血液循環(huán)，增加人體的排尿量；排除體內(nèi)的乳酸、尿酸)、過多的鹽分、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，而兒茶素類能抑制和消滅病原菌。所以用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳也有一定的效果。
3、綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以有效破壞癌細(xì)胞的傳播，而正山小種屬于紅茶，其中的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，對心臟更是有益，抗衰老效果更強(qiáng)。
3、茶葉中的茶多酚會對胃有刺激作用。但是正山小種的制作過程經(jīng)過發(fā)酵烘制，茶多酚含量減少，因而不僅不會傷胃，還能養(yǎng)胃，并且還有很強(qiáng)的抗癌功效。
4、正山小種紅茶中的茶多堿能有效吸附并分解重金屬和生物堿。同時(shí)，茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠成分可以剌激人體唾液分泌，使人感到清涼滋潤，達(dá)到消暑的效果。
正山小種的泡法
1、準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。
4、取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5、洗完茶后，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6、把茶湯分入各個(gè)茶杯中進(jìn)行品飲。
綜上所述，正山小種屬于紅茶，常飲有利尿、提神、清熱等保健功能。按體質(zhì)來看，脾胃虛寒的人喝正山小種不容易上火，心火旺盛的人喝正山小種容易上火，因此，合理的飲用很關(guān)鍵喔！
