滇紅是以云南大葉種單芽、一芽一葉、一芽二三葉的鮮葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成，再經(jīng)定級加工精制成各類成品茶，是中國紅茶的代表，主銷俄羅斯、波蘭、德國等東歐國家，近年來擴(kuò)大到西歐、北歐和北美等30多個(gè)國家和地區(qū)，其產(chǎn)地廣泛，種類也很多，相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶按照工藝的不同
滇紅茶的傳統(tǒng)工藝：鮮葉采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥；傳統(tǒng)工藝干燥環(huán)節(jié)用火烘烤。
滇紅茶的曬紅工藝：鮮葉采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥；曬紅工藝干燥環(huán)節(jié)自然光干燥。
滇紅茶的這2種制做工藝，主要區(qū)別在于最后的干燥環(huán)節(jié)傳統(tǒng)工藝制作出來的滇紅茶，比較常見的是濃郁的茶香濃郁，花蜜香烤紅薯香，同時(shí)湯感比較飽滿濃稠，這樣的紅茶，很適合哪些喜歡濃香濃甜的茶友。但是傳統(tǒng)工藝制作的紅茶也有一定的弊端，干燥環(huán)節(jié)用火烘烤，如果烘烤的溫度掌握不好，很容易讓茶湯有燥熱感，多喝容易上火。
滇紅茶按照原料區(qū)別的劃分
古樹紅茶，故名思意，是古茶樹為原料制作的滇紅茶。野樹紅茶，即野生茶樹制作的紅茶。不論是古樹原料還是野生古茶樹原料，都可以通過不同的制作工藝，制作成不同的茶品。
古樹茶為原料制作的滇紅茶，在原料和工藝的保證前提下，茶湯一般是比較醇厚飽滿的，因?yàn)槭枪艠淞?，耐泡度也高?/div>
野樹料制作的滇紅，在原料工藝的保證前提下，茶湯普遍性有山野韻味，甜度和耐泡度也很高。
滇紅茶按照加工方法不同的劃分
為了滿足市場的需要，有些廠家根據(jù)顧客的要求，采用不同的加工方法，制作出了各種形狀的名優(yōu)紅茶如毛尖形紅茶、卷曲形紅茶及螺形紅茶等。
其中，毛尖形名優(yōu)紅茶具有條索緊結(jié)挺直，金毫顯著；茶湯黃紅清亮，香氣甜爽持久，滋味甜醇甘爽，葉底紅勻亮的品質(zhì)特點(diǎn)。
卷曲形名優(yōu)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)為條索圓緊、卷曲呈環(huán)，金毫顯露；茶湯黃紅明亮，甜香高濃持久，滋味濃醇甜爽，葉底紅勻亮。
滇紅茶的制作工序
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。
滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。
滇紅茶的生長環(huán)境
滇紅產(chǎn)地內(nèi)山巒起伏，平均海拔高于一千米，而且溫度適宜，降水充沛，其中有著茂密的森林，突然相當(dāng)?shù)姆饰郑怯捎谶@種得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢，使得這邊的茶樹十分高大，芽壯葉肥，白毫茂密，茶葉中所含礦物元素豐富。
滇紅茶的功效
由于滇紅茶所具環(huán)境的優(yōu)越性，使其在使用功效方面也具有很不錯(cuò)的用處，滇紅茶具有利尿、消炎殺菌、解毒、提神益思、生津清熱、預(yù)防齲齒、降壓降脂、延緩衰老、護(hù)胃、降血糖、抗癌、抗輻射等方面的功效。
注意：滇紅茶除了本地品種之外，還有引進(jìn)品種梅占、毛蟹、鐵觀音、黃棪（黃金桂）、福建水仙、本山、黃觀音、茗科1號、黃奇，滇紅集團(tuán)前幾年出的中國紅就是用引進(jìn)的小葉種制作的紅茶，市場的反應(yīng)相當(dāng)好。
責(zé)編：
liuzhiyan
