世界紅茶源于武夷小種，而正山小種其中以桐木小種為最。近年有愛茶者根據(jù)市場需求、借鑒武夷紅茶工藝，創(chuàng)制了這款新的紅茶品類，雖有眾多傳統(tǒng)茶人反對，但其取料嚴(yán)謹(jǐn)而奢費(fèi)，終成高端消費(fèi)市場的寵兒，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下正山小種紅茶的產(chǎn)地吧！
正山小種的產(chǎn)地
正山小種生產(chǎn)歷史悠久，原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山，因此桂圓味的正山小種在市場獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。
桐木關(guān)當(dāng)?shù)厝藶槭酒洳柚冢∶麨?ldquo;正山小種”，特指桐木及周邊武夷山中所產(chǎn)的用同一種傳統(tǒng)工藝制作獨(dú)具桂圓湯味的小種紅茶。
正山小種名字的由來
正山小種，“正山”指正確正宗的意思，“小種”是指其茶樹品種為小葉種，“正山小種”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔，相同地域，用相同一種傳統(tǒng)工藝制作，品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的，產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限的，統(tǒng)稱“正山小種”。
“正山小種”紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。產(chǎn)自江西入閩的關(guān)口——武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)。據(jù)傳明末清初時局動亂有一支軍隊(duì)占駐茶廠，待制的茶葉無法及時烘干，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓干味口感受極好，得到消費(fèi)者喜愛，由此產(chǎn)生“正山小種”紅茶。
正山小種的歷史發(fā)展進(jìn)程
17世紀(jì)英國著名詩人拜倫給予正山小種紅茶富有文學(xué)浪漫色彩的贊評。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，湯色紅艷，香氣清高帶獨(dú)特松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。相當(dāng)長一段時間它是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶。
誕生于明末清初；產(chǎn)于福建武夷山，是世界紅茶的祖先，明末清初曾經(jīng)由泉州港出口到歐洲備受英國皇室的推崇，在當(dāng)時的英國此茶被珍貴的選為皇家紅茶——高貴的飲品。他們餐前餐后飲用的就是，正山小種紅茶。并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。全手工武夷小種有機(jī)紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。因其產(chǎn)于原始森林內(nèi)，野生采集，傳統(tǒng)秘法制作，富含各類礦物質(zhì)，有獨(dú)特的保健功效，長期飲用保健養(yǎng)身，英國一位學(xué)者曾說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。
正山小種的花色品種
1、葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
煙種分煙種和無煙種的區(qū)別
煙種分煙種和無煙種以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。
綜上所述，由于正山小種紅茶條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，茶味濃郁、帶松煙香，桂圓湯味，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，在國際市場上備受歡迎，遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、法國等地。
