正山小種是紅茶的一種，而且是紅茶中的精品，他在市場上售價比較高，但沖泡以后風味獨特，滋味誘人，能讓人們品嘗到它獨有的韻味也能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)。但生活中也有些人對正山小種不是很了解，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下何為正山小種紅茶吧！
何為正山小種紅茶
正山小種是全世界最古老的紅茶，產于我國福建省武夷山崇縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶，又稱星村小種、桐木關小種和拉普山小種，茶葉經松針或松柴熏制而成。正山小種曾奪得中國廈門國際茶文化節(jié)“五星級國際茶王”的桂冠，并有“英國皇室茶”之稱。
正山小種紅茶的品質特征
正山小種屬于紅茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因為茶葉是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經久香濃，茶湯味道濃烈，帶有桂圓味。一般茶待茶湯冷后會出現苦澀味，而優(yōu)質的正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。人們喜歡用正山小種來調配飲料，因為正山小種能夠起到提高味感的作用，因此也被作為咖喱和肉的菜肴搭配。
根據茶葉品質的不同，正山小種又細分為四大類
1、碎茶：碎茶呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強鮮爽，葉底紅勻。碎茶當中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶：形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶：條索狀，其樹叢很矮小，枝干較細，花籽特別多，可供播種。
正山小種紅茶的功效
1、養(yǎng)胃護胃
正山小種紅茶不同于綠茶，不僅不會對胃產生刺激作用，而且能夠養(yǎng)胃護胃，因為它是經過發(fā)酵烘制而成的，茶葉所含的茶多酚經過氧化反應后會減少含量，對胃部的刺激性就隨之減小了。經常飲用加糖、加牛奶的正山小種，能保護胃黏膜、消炎，對治療胃潰瘍也有一定效果。
2、抗氧化、延緩衰老
專家研究結果表明：紅茶含有豐富的抗氧化劑，含量比綠茶多得多，對心臟非常有益。正山小種紅茶的抗衰老效果比我們常吃的大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜更理想。
3、抗癌
紅茶所含的茶色素起到抗癌作用。
4、解毒
紅茶中的茶多鹼能吸附進入身體的重金屬和生物鹼，并沉淀分解，能夠減少有工業(yè)污染的飲水和食品對人體的傷害。
5、生津清熱
紅茶可生津解渴，為人體補充水分，同時所含的咖啡鹼能夠調節(jié)體溫，并刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
6、提神消疲
紅茶中的咖啡鹼藉通過刺激大腦皮質來興奮神經中樞，起到提神、集中注意力的作用。它還可加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
7、降低血液膽固醇、有益心臟
紅茶中含有一種叫Flavornoids的抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所說的“壞膽固醇”。日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
正山小種紅茶泡飲方法
一、基本泡飲法
1、茶具選用專門泡紅茶的茶壺，杯子要用白瓷杯或玻璃杯，如果采用工夫泡法，也要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯的杯壁保溫性好，散熱均勻，利于紅茶色香味的發(fā)揮。
2、泡茶之前要用剛沸騰的熱水暖茶具，倒出暖茶具的水之后，再把適量紅茶放入泡茶用的蓋碗或茶壺中。
3、高舉熱水壺向茶壺沖入沸水，水溫要100攝氏度，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
4、茶葉浸泡幾分鐘即可，然后聞其香，觀其色，品其味。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
二、調配喝法
牛奶紅茶：用沸水沖泡正山小種紅茶，浸泡5分鐘后，加入適量的糖和牛奶攪拌，然后就可以品嘗美味的牛奶紅茶了。
冰紅茶：泡濃茶，然后往裝了冰塊達七分滿的杯中，慢慢倒入紅茶湯，視個人愛好可加入適量的塘攪拌。
泡沫紅茶：材料是果醬、糖水、冰塊、紅茶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用；用調酒器放入冰塊至八分滿，加入糖水和果醬，再加紅茶湯，擰緊調酒器瓶蓋、上下用力搖晃，熱茶湯和冷冰快融合并沖擊就會產生泡沫，搖至冰塊溶化就完成了。
皇家奶茶：材料是紅茶、洋酒、方糖、牛奶，在盛有洋酒達八分滿的湯匙加一塊方糖，點燃方糖約一分鐘倒入茶杯中，加入之前沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。
總之，正山小種是市場上的熱銷茶葉品種，是很多品茶人的最愛，而且這種茶葉沖泡以后滋味甘醇湯色紅潤，茶香也特別濃郁，人們飲用以后可以吸收豐富營養(yǎng)，也能起到一定保健作用！
