金駿眉紅茶，制作工序為：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，是一種不可以長時間保存的差異額，相關(guān)的而結(jié)束如下！
金駿眉的保質(zhì)期
金駿眉紅茶的保質(zhì)期并不長，一般在1年左右，第二次采摘和在秋季采摘的金駿眉紅茶則保質(zhì)期在1-2年。
金駿眉怎么延長保質(zhì)期
1、罐子儲存延長金駿眉與正山小種紅茶的保質(zhì)期，可以采用罐子儲存的方法保存，用鐵質(zhì)的罐子裝好金駿眉紅茶之后，密封好開口再用透明膠黏住，避免空氣的進入，當然需要先拿一部分出來飲用，避免經(jīng)常打開。
2、冰箱儲存還有一個可以很大限量地延長金駿眉紅茶保質(zhì)期的保存方法就是冰箱儲存，而且這個方法相對于罐子儲存要方便很多，只需要將茶葉放進防潮袋里面密封好就可以放進去冷藏，需要飲用時拿出來也非常便捷，而且存放很長時間也不會變質(zhì)。
3、避免腥味存放金駿眉紅茶要注意避免與腥味或者是異味比較重的食物存放在一起，這個主要是針對冰箱儲存方法來說，因為此茶的吸附性較強，這些物質(zhì)存放距離過近容易影響茶葉本身的味道。
4、避免潮濕對于罐子儲存的方法，則要十分注意防潮，罐子本身就是采用鐵質(zhì)材料制作，鐵質(zhì)遇到水分的時候會生銹，而影響金駿眉紅茶的保質(zhì)，所以要注意防潮哦！正山小種紅茶的儲存可以采用冰箱以及罐子等方法進行，對于其保質(zhì)期的延長很有幫助。
金駿眉生長環(huán)境
桐木關(guān)地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率，其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。這里，就是金駿眉生長的生態(tài)環(huán)境。
金駿眉品質(zhì)特征
眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
注意：
包裝不同也會造成金駿眉紅茶的保質(zhì)期不同，如散裝的金駿眉紅茶保質(zhì)期會在18個月，袋裝的則在24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝則可達到三年左右。
