英德紅茶，選用適制紅茶的云南大葉種。移植到英德后，再和鳳凰水仙樹(shù)種雜交培育，又研發(fā)出英紅九號(hào)、英紅一號(hào)、五嶺紅、秀紅等新茶樹(shù)品種，不同季節(jié)采摘的品質(zhì)越高，其中秋茶獨(dú)具特色，相關(guān)的額解釋如下！
英德紅茶采摘時(shí)間
一般來(lái)說(shuō)，清明節(jié)至小滿采摘的是春茶，小滿至小暑采摘的為夏茶，小暑至寒露采摘的為春茶；也就是說(shuō)，每年5月底之前采摘的是春茶，6月初至7月份采摘的為夏茶，而到了7月份以后才在的就是秋茶了。
英德紅茶的產(chǎn)地
1、產(chǎn)地位置
英德紅茶產(chǎn)于廣東省西北部的英德市英山區(qū)，這里在19世紀(jì)前半葉就已經(jīng)是紅茶的產(chǎn)地，規(guī)模大，是廣東省最大的紅茶產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”。
2、產(chǎn)地環(huán)境
英德市屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖多雨，既無(wú)嚴(yán)寒，亦無(wú)酷暑。土層深厚肥沃，土壤酸度適宜。加上當(dāng)?shù)氐目λ固氐孛矌?lái)充沛的優(yōu)質(zhì)泉水，易于灌溉的優(yōu)異自然條件，造就了英德紅茶茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感香醇。
英德紅茶歷史發(fā)展進(jìn)程
早在唐代，英德就是廣東的綠茶大縣。明代初年，又被提升為皇家貢茶。1955云南大葉種茶試種成功，四年后以此為原料創(chuàng)制英德紅茶。1964年，英紅工藝基本定型，開(kāi)始全供出口，品種上只有國(guó)外茶客喜喝的“紅碎茶”。90年代，英紅開(kāi)始關(guān)注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“金毫茶”繼而問(wèn)世。
英德紅茶的沖泡方法
先將茶具洗凈，然后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的英德紅茶，倒入80-90度開(kāi)水洗茶沖泡。又是些朋友習(xí)慣洗茶，這里要注意洗茶時(shí)不要停留太久，每次沖泡最多5-10秒，到出來(lái)的茶汁每次都要倒盡。
英德紅茶的分類
1、金毫茶
外形條索圓緊，金毫滿披，色澤金黃潤(rùn)亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽。葉底芽葉完整，肥嫩紅亮。成為紅茶名茶的新花色，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)大葉種紅茶類高檔名茶的空白。
2、荔枝紅茶
屬于紅茶中的香料茶。選用英德工夫紅條茶，加注荔枝汁，采用科學(xué)方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味，外形條索緊細(xì)，烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。
綜上所得，英德紅茶的產(chǎn)地位于是廣東省英德市，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采摘都是有季節(jié)性的，正常從3月份開(kāi)始，當(dāng)然的，英德紅茶的品質(zhì)之所以這么高，獨(dú)特的制作工藝也是一個(gè)很大的決定因素喔！
