武夷山桐木，這里是正山
桐木關(guān)，歷來因黃崗頂、福建與江西交界處的關(guān)卡得名。這里是武夷山自然保護區(qū)，是“世界雙遺保護區(qū)”，也是馳名的生物物種寶庫，森林覆蓋率高達97%。早在400年前，陰差陽錯的正山小種在福建桐木關(guān)誕生，從此紅茶成為中國茶歷史上的一段傳奇。
早在清朝，紅茶一誕生就賣得很好，迅速引來無數(shù)模仿者。為正門戶，桐木紅茶就正式起名“正山小種”，界定范圍約為今天的武夷山自然保護區(qū)，外地所仿的就統(tǒng)稱“外山小種”。然而歷史的浪潮起起落落，如今的正山小種多被世人分開解讀：正山為正統(tǒng)之意，“小種”是指其茶樹品種為小葉種。
雖然全國各地都在模仿正山小種，但是大家公認的、宣傳的還是“武夷山桐木正山小種”。正山小種，來自正山小種的發(fā)源地武夷山桐木，保證了產(chǎn)地，也讓更多茶友辨別正山的味道。
小種，到底有煙好還是無煙好
自從1979年成立自然保護區(qū)以后，桐木的松樹就不能砍，想做有煙的正山小種就只能夠從保護區(qū)外買松木。
松枝越來越珍貴，而且許多人也并不喜歡煙熏的味道，因此無煙的小種紅茶成為大多數(shù)。
傳統(tǒng)的正山小種從青樓里走出來，煙熏味那是骨子里的。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開始就接受馬尾松的熏制，直到最后的干燥環(huán)節(jié)，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。
因此，傳統(tǒng)的正山小種成為少數(shù)，不僅顯得貴些，而且也更難找。
辨識有煙味的正山小種，決不是煙味浮于表面，而是一直泡都有松煙的氣息，茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。
正山小種價格是多少
1、正山小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)這一帶，那一帶的小種都因為獨一無二的質(zhì)地而被冠名正山小種。并且價格都不便宜，售價都在五千元以上，并且還數(shù)量稀少，這是土豪才舍得喝的茶哈！
2、桐木關(guān)的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元。而質(zhì)量稍微差一點的外山小種，也是差不多兩百元。
喝正山小種的季節(jié)
1、夏季
正山小種適合夏季飲用，起到生津清熱的功效。在炎熱的夏季喝上一杯正山小種，茶水所含的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
2、冬季
夏季飲用正山小種能夠清熱生津，但冬季也是適宜飲用正山小種的季節(jié)哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小種，能夠御寒保暖，養(yǎng)胃護胃，對于增加胃口、幫助消化有著重要作用。中醫(yī)方面認為，正山小種茶性溫和，具有很好地補充人體冬天所缺失的陽氣的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學的證明，正山小種具有豐富的蛋白質(zhì)喝糖分對于增強人體抵抗寒冷、促進消化有著很好的作用。
正山小種品質(zhì)特征
正山小種是一種紅茶，我們經(jīng)常的叫法也為正山小種紅茶，它是世界紅茶的鼻祖，在國外的話被稱為拉普山小種，主要分布在福建省武夷山市。最早出現(xiàn)的時期是在18世紀后期，由于當時該茶集散地的名字是星村，所以又把它叫做星村小種。
正山小種的種類
1、花色區(qū)分
正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，因此它的香味非常濃烈，而且因為是經(jīng)過熏制的，所以正山小種茶葉呈現(xiàn)黑色，沖泡后的茶湯為深紅色。正山小種紅茶外形緊結(jié)，色澤青褐，含有花香，味醇甘爽。正山小種成茶品質(zhì)優(yōu)異，可以分為葉茶、片茶、末茶、菜茶四個花色。
2、制法區(qū)分
制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。傳統(tǒng)紅碎茶是以傳統(tǒng)揉捻機自然產(chǎn)生，其滋味濃，但產(chǎn)量較低；非傳統(tǒng)制法的紅碎茶又可以分為轉(zhuǎn)子紅碎茶；C.T.C紅茶和L.T.P紅碎茶三種。
