天氣乍暖還寒，泡一杯溫潤(rùn)的紅茶，那紅艷誘人的湯色，不僅帶來(lái)如沐春風(fēng)的溫暖，心靈的撫慰，精神愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒，那正山小種屬于什么茶葉類型呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種屬于什么茶葉
正山小種屬于紅茶，真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
正山小種選購(gòu)技巧
1、看干茶
優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。
2、聞茶香
優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質(zhì)香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。
3、聞茶湯
優(yōu)等的正山小種，其香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。
4、看湯色
優(yōu)質(zhì)的正山小種是琥珀色透亮的，并且無(wú)雜質(zhì)泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。
5、品茶味
優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺(jué)很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。這兩者是無(wú)法相提并論的。
6、檢驗(yàn)?zāi)团荻?/div>
優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡。而次等的每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了。
正山小種產(chǎn)自哪里
正山小種產(chǎn)自武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。這里地勢(shì)高峻，冬暖夏涼，年均氣溫?cái)z氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之間終日云霧繚繞，且土質(zhì)肥沃。由于采用松柏木柴明小種紅茶產(chǎn)地--武夷山火加溫萎凋和重?zé)煴焊?，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。
據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。
《茶經(jīng)述評(píng)》中“茶類發(fā)展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發(fā)源地，其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至，最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發(fā)源地之一。正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，正山小種紅茶為英國(guó)王室傳統(tǒng)茶飲。
正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高小種紅茶采制長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，茶樹生長(zhǎng)地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來(lái)自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛(ài)。19世紀(jì)70年代遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，被譽(yù)為”茶中皇后”。
目前武夷紅茶產(chǎn)地已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，并被聯(lián)合國(guó)科教文組織列為A類自然保護(hù)區(qū)，所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到嚴(yán)格的限制，是紅茶中難得的珍品。近幾年來(lái)，正山小種紅茶產(chǎn)量已達(dá)200噸左右，大部分(95%)出口歐美地區(qū)，主要銷往美國(guó)，德國(guó)，法國(guó)，日本等國(guó)家，只有少量在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和茶文化的發(fā)揚(yáng)光大，國(guó)內(nèi)有機(jī)茶消費(fèi)也將逐年增加。
最早的正山小種紅茶產(chǎn)自于武夷山上，其中正山小種紅茶里面的分支，金駿眉紅茶是我國(guó)高端頂級(jí)茶葉的代表，因?yàn)槠洚a(chǎn)量極其的稀少，只能興嘆可遇而不可求的紅茶之一，即使有錢也無(wú)法購(gòu)買到，通過(guò)以上的介紹大家都知道正山小種紅茶主要產(chǎn)自于武夷山，只有這種自然環(huán)境才能孕育出正山小種紅茶。
正山小種泡法
1、燙洗茶具（以玻璃器皿或紫砂茶具為主）。紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。
2、注茶：以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗（壺）中。罌口用尺八紙焙燥封固，約六七層，撅以方厚白木板一塊，亦取焙燥者。
3、沖泡：水溫以90度為準(zhǔn)，浸泡時(shí)間以3秒為起始時(shí)間，隨著沖泡次數(shù)的增加，時(shí)間依次延長(zhǎng)。前幾泡出水盡量快。
4、觀色：正山紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長(zhǎng)時(shí)間浸泡湯色正紅油亮。正山小種紅茶之燥，以拈起即成末為驗(yàn)。隨焙隨人，既滿，又以箬葉覆于正山小種紅茶上，每正山小種紅茶一斤約用箬=兩。
5、聞味：有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面。
6、品水：水味甘甜，細(xì)潤(rùn)，爽滑，回味厚綿，飽滿。先以編箬襯于罌底，正山小種紅茶焙燥后，扇冷方人。
7、收官：泡過(guò)后的茶具要及時(shí)清洗。山中采焙回，復(fù)焙一番，去其正山小種紅茶子、老葉、梗屑及枯焦者，以大盆埋伏生炭，覆以灶中，敲細(xì)赤火，既不生煙，又不易過(guò)，置正山小種紅茶焙下焙之，約以二斤作一焙。別用炭火人大爐內(nèi)，將罌懸架其上，烘至燥極而止。
紅茶，一種很多人喜歡的茶飲。淡雅醇香，味道誘人，經(jīng)常少量飲用對(duì)身體的確有著不錯(cuò)的作用。另外，初春當(dāng)時(shí)，適當(dāng)品茶也是非常符合時(shí)宜的一件事情，和其他不靠譜的習(xí)慣相比，飲茶是一件是不錯(cuò)事情。初春時(shí)節(jié)聊聊紅茶，健康飲茶，才能靠譜“養(yǎng)生”。
責(zé)編：
liuzhiyan
