正山小種內(nèi)有茶葉尖嗎

 

　　1、觀茶湯

 

　　正山小種的茶湯呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，茶湯如果看起來比較淺顯、比較幽暗、比較渾濁的話，就表示這茶為次品茶。

 

　　2、聞茶香

 

　　正山小種有分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。聞茶香時，要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來比較香柔，油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長；無煙種的正山小種紅茶是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

 

　　3、品滋味

 

　　正山小種品飲起來鮮醇爽口，喉韻明顯，且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較淡、薄、粗，味道比較雜，則說明這茶是次品。

 

　　4、觀葉底

 

　　沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅，則說明茶品質(zhì)比較好；如果看起來有死紅、花青、暗張，且比較的粗、比較老、顏色比較暗淡的，則說明這茶是次品。

 

　　1、元正正山堂

 

　　正山堂是福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長——江元勛先生于2005年創(chuàng)建的新品牌，與元正一道組成了正山茶業(yè)的品牌系列。其中，元正品牌系列定位于中端紅茶，而正山堂為正山茶業(yè)的高端紅茶品牌。

 

　　2、駿德正山小種

 

　　武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)桐木村，于2008年4月成立，廠長梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產(chǎn)品的首創(chuàng)者。駿德茶廠擁有資產(chǎn)3000萬元，生產(chǎn)場地3000余平方米，2000畝，擁有精湛的正山小種紅茶加工工藝，且創(chuàng)新能力強(qiáng)，各類制造設(shè)備、品茶器皿、檢驗(yàn)設(shè)施等齊備，年產(chǎn)量可達(dá)5萬斤精茶。

 

 

　　真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

 

　　正山小種始于偶然的紅茶之祖武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，就像一塊保留地，內(nèi)涵雋永卻又無聲無息。明朝中后期，世界紅茶鼻祖--正山小種紅茶就誕生在桐木關(guān)。據(jù)桐木關(guān)老人傳說，明朝時的一支軍隊(duì)由江西進(jìn)入福建時路過桐木關(guān)，夜宿茶農(nóng)的茶廠，由于正值采茶時節(jié)，茶廠鋪滿了剛采下的鮮葉，準(zhǔn)備做綠茶的鮮葉成了軍人的床墊;當(dāng)軍隊(duì)離去時，心急如焚的茶農(nóng)趕緊用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的松木燒火烘干，烘干后把變成"次品"的茶葉挑到星村販賣。

 

　　本以為走霉運(yùn)的農(nóng)民在第二年竟然被人要求專門制作去年耽擱了加工的"次品",第三年、第四年的采購量還越來越大，以致使桐木關(guān)不再制作綠茶，專門制作這種以前沒有做過的茶葉。這種生產(chǎn)量越來越大的"次品"便是如今享譽(yù)國內(nèi)外的正山小種紅茶，只是當(dāng)時的桐木關(guān)茶農(nóng)并不知道他們眼中的次品卻是英國女王伊麗莎白的珍愛。歷史上，正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。

 

　　據(jù)史料記載，嘉慶前期，中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰(zhàn)爭后，正山小種紅對貿(mào)易順差的貢獻(xiàn)作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽(yù)海外的同時，福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學(xué)習(xí)正山小種紅茶的種植加工技術(shù)，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內(nèi)各地各大綠茶、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。

　　根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局制定的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》，的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′′~117°44′30′′北緯27°41′35′′~27°49′00′′，方圓565平方公里，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木關(guān)。金駿眉和銀駿眉是正山小種中的優(yōu)質(zhì)茶葉。