正山小種適合用什么茶具泡

 

　　說到沖泡正山小種的茶具，很多人第一反應會選擇紫砂壺。相對于其他茶具來說，紫砂壺的透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質，也因為這個特點所以很多茶葉愛好者都會養(yǎng)紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

 

 

　　青花瓷的歷史源遠流長，青花瓷茶具也是用來沖泡正山小種的上好之選。青花瓷是一種運用天然鈷料為色料，在瓷胎上用筆描繪紋飾，再聚透明釉，最后在高溫中一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫燒成后呈現(xiàn)出藍色，習慣上稱為“青花”。青花的魅力在于瓷質細潔而色白，釉下彩的藍色彩繪，幽靚蒼翠，圖案裝飾雅俗共賞。青花瓷泡武夷山正山小種，能使武夷山正山小種的湯色清晰，為之泡紅茶之上選。

 

　　用汝瓷茶具來沖泡武夷山正山小種也是非常不錯的。汝窯茶具是一種高檔的茶具，好的茶具要搭配適合它的的茶葉才能沖出一壺好茶。汝瓷是我國宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窯為魁。汝窯的工匠，以名貴的瑪瑙入釉，燒成了具有“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”典型特色的汝瓷，配武夷山正山小種為當之無愧的選擇。沖泡好的紅茶倒入汝窯茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靚麗的光暈。因為紅茶具有美容養(yǎng)顏的功效，而汝窯茶具又因為以名貴的瑪瑙為釉，色澤獨特，因此用汝窯茶具沖泡紅茶是女性的最愛。

 

 

　　高檔的武夷山正山小種，使用玻璃茶壺，容易看到武夷山正山小種的茶湯的色澤，使紅茶武夷山正山小種的美感盡現(xiàn)。沖泡正山小種紅茶適用玻璃壺杯，配上玻璃茶杯，這樣全透明的玻璃杯材質，可直接透視沖泡過程，欣賞正山小種紅茶紅艷明亮的湯色；同時因玻璃無毛細孔的特征，不會吸取紅茶特有的花果香味道，更有利于保持正山小種紅茶的本味特色。

 

 

　　1、燙杯

 

　　將水燒開（注意：整個過程要求水溫保持在90~95℃），倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。

 

　　2、投茶、醒茶

 

　　向溫過的蓋碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

 

　　3、沖水

 

　　向蓋碗中注水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

 

　　4、分茶湯、觀湯色、聞茶香

 

　　將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。

 

　　5、品茶

 

　　待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神。

 

　　6、第二道，注水2~3秒鐘后倒出茶湯，三泡之后每泡依次適當延長大概3~5秒鐘，

 

　　期間水溫下降，可以把之前的水再次加熱約至90℃再沖泡。上等的正山小種紅茶可以反復沖泡十多次。記得正山小種茶湯呈琥珀色為最佳顏色。

 

　　以牛奶紅茶為例：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶，攪拌調勻，就可做成一杯芳香可口的牛奶紅茶。

 

 

　　1、酚性物

 

　　又稱為茶多酚、茶單寧、茶鞣質。紅茶中的酚性物類含量約為20-30%。兒茶素類化合物是其中最重要的成分,占70%。兒茶素的保健功能強大豐富,是紅茶療效的主力,經由實驗發(fā)現(xiàn)它具有防止血管硬化、抗放射性物質傷害、消炎殺菌、收斂止血、解毒、延緩老化、抗癌、降血脂、降血糖、降血壓等效用。

 

　　2、嘌呤堿類

 

　　包括咖啡堿(咖啡因)、茶堿、可可堿等,占紅茶的4%左右。這三種生物堿的功能相似,但咖啡堿在興奮中樞神經以提神的作用上最為有效,而茶堿較咖啡堿有更強的強心、利尿、舒張血管、弛緩平滑肌等作用。(在下文的介紹中,將以咖啡堿概括指三者。)

 

　　3、芳香物質

 

　　紅茶中的芳香物質雖只占lOO-300ppm,但多達325種。它們不但能除口腔腥臭,還具有抑菌、消炎、寧神、鎮(zhèn)痛等作用。

 

　　4、氨基酸

 

　　谷氨酸等有助于降低血氨、治療肝昏迷;蛋氨酸等則能調節(jié)脂肪代謝。

 

　　5、其他元素

 

　　紅茶中含的氟對預防齲齒和防治骨質疏松是一大利器;餌則有助于降低血壓;醋多醣在防輻射的研究上受到重視。

　　綜上所述，雖說紅茶對人益處良多，但什么時候喝？怎么喝？這些都很重要！每個人的生活習慣不同，要學會合理的掌握喝茶的時宜，才能把茶喝出想要的感覺。正如，茶能醒神亦能安眠一樣，相對但不矛盾，合理安排，才能更加有條不紊！